Tabouleh mit Süßkartoffel, Feta und Kürbiskernen

Tabouleh mit Süßkartoffel? Dazu sage ich auf jeden Fall JA! Und Ich bin fest überzeugt, dass Ihr dieses mediterrane Rezept auch lieben werdet. Denn es enthält viele gute Zutaten. Allem voran natürlich die Süßkartoffel. Und dann kommen noch Bulgur, frische Petersilie, Minze und Zitronensaft dazu. Veredelt wird dieses gesunde Essen mit roter Zwiebel, griechischem Feta-Käse, gerösteten Kürbiskernen und ein paar Farbtupfern von den Granatapfelkernen. Köstlich!

Tabouleh mit Süßkartoffel macht diesen mediterranen Klassiker noch besser

Das Gericht ist leicht und sättigend zugleich. Genauso wie es bei einem Salat mit Getreide sein soll. Die frischen Kräuter und die Zitrone geben diesem Salat noch etwas Sommergefühl obwohl der Herbst schon in Sichtweite ist. Wenn Ihr noch mehr Herbst haben wollt, dann könnt Ihr statt der Süßkartoffel auch Hokkaido oder Butternusskürbis verwenden. Ich kann mir aber auch gelbe Bete dazu vorstellen.

Warum ich dieses Tabouleh Rezept so mag

Für mich ist Tabouleh mit Süßkartoffel, Feta und Kürbiskernen ein sehr persönliches Rezept. Den so liebe ich mediterranes Essen am liebsten. Egal ob als Mittagessen oder abends. Wenn dieses Gericht auf dem Tisch steht schmelze ich dahin. Denn dieser Salat ist:

- frisch
- voller gesunder Zutaten
- sättigend
- geschmackvoll
- einfach zubereitet.

Ich bin mir sicher, dass er Euch auch so gut schmecken wird wie mir!

Tabouleh mit Süßkartoffel, Feta und Kürbiskernen

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