Synchronbacken #8 - Ofen-Kreppel

Synchronbacken Runde 8

Am letzten Wochenende war es wieder soweit - Synchronbacken ist in Runde 8 gestartet! Passend zur 5ten Jahreszeit haben wir, Zorra vom Kochtopf und ich, uns für Berliner entschieden - oder auch Kräppel, Kreppel oder Krapfen genannt. Da es backen heißt, wurden die Berliner im Ofen gebacken und nicht frittiert. Kommt mir sehr gelegen, ich bin kein großer Freund vom Frittieren.
Viele haben diesmal teilgenommen und die Ergebnisse sahen bei allen toll aus! Das Original-Rezept von Zorra habe ich etwas abgewandelt - Dinkelmehl verwendet und das Ei reduziert. Ansonsten habe ich mich an die Zutaten- und Zubereitungsvorgaben gehalten.

Pleiten, Pech und Pannen

Wie einige vielleicht schon mitbekommen haben, quälen wir uns seit über 5 Wochen mit ständigen Ausfällen der Heizung - sehr nervig! Vor allem dann, wenn in der Küche ein Teig gehen soll und die Zimmertemperatur stetig fällt... So war ich auch am vergangenen Sonntag beim Backen spät dran, aber es hat dann doch noch alles funktioniert.

Ofen-Berliner

reicht für: 6 Stück
fluffige Berliner aus dem Ofen - ohne frittieren!

Zutaten für den Teig

250 gr Dinkelmehl, Typ 630
100 gr Buttermilch
2 gr Trockenhefe
30 gr Butter, weich
30 gr Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
1 Eigelb
kräftige Prise Salz

sonstige Zutaten

20 gr Butter, geschmolzen
Zucker oder Puderzucker zum Wälzen
Marmelade nach Wahl

Zubereitung

Alle Zutaten in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine erst 3 min. auf niedriger Stufe, dann 4 min. auf der nächst höheren Stufe kneten. Der Teig sollte weich und speckig sein.
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur für etwa 2 Std. gehen lassen.
Nun den Teig kurz durchkneten, wieder in die Schüssel geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
Am nächsten Tag den teig 30 min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann in 6 Kugeln teilen und rund schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und abgedeckt für ca. 75 min. gehen lassen. Die Kugeln sollten sich deutlich vergrößert haben.
Den Ofen rechtzeitig auf 210°C vorheizen. Die Kugeln mit Butter bestreichen und für 12 min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bestreichen und in Zucker wälzen. Nach Bedarf mit Marmelade füllen.

Jetzt möchte ich noch Danke sagen, an alle die dabei waren! Es hat wieder eine Menge Spaß gemacht :)
Und hier noch die Links zu allen Teilnehmern, ein Klick lohnt sich!Die einzelnen Posts gehen im Laufe des Tages online, falls Du eine Fehlermeldung erhälst, dann schaue doch einfach später noch mal vorbei - Danke.
mit Bericht:
Birgit D - Kreativität in Küche, Haus & Garten
Elisabeth von De Oostenrijkse Paplepel
Ingrid von auch was
Caro von Caro in the Kitchen
Anja von KüchenMAmpf
Franziska von nur mal kosten
Katrin von Summsis Hobbyküche
Dagmar von Dagmars Brotecke
Kornelia von Küchentheater
Klaudia von Kochen mit Herzchen
Susi von den Kochmädchen
Felisa von kleinekücheblog
Karina von Karamba Karinas Welt
Melissa von Gourmandises Vegetariennes
Zorra vom Kochtopf
Jeanette von Cuisine Violette
Martina von Frau B.
Caro von Caros Küche
Tamara von Cakes, Cookies and more
Tanja von Greenway36
ohne Bericht:
Claudia von Claudias Genusswerkstatt
Susanne von Magentratzerl
Janke von Jankes Soulfood
Franziska von Dynamite Cakes
Nadine von Sweet Pie
Karin von dies´ und das und süsse Sachen...
ohne Blog, über Instagram
Julia von mogliju
Kiki von Kikili_s
L. von Kaffeehase
Laurena von Laurena.K
Lea von Lealiciouz
Coco von ichbinschaf
Charlotte von ottecharl
ohne Blog, über Facebook
Marion R.

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