Sweet-Chili-Sauce (haltbar)

•           120gr Gelierzucker 3:1
•           300ml Wasser
•           80ml Essig (10% Säure)
•           4 Knoblauchzehen
•           2-3 Chilischoten (je nach Schärfe)
•           1 Tl Salz
•           Pfeffer

Die Chilischoten entkernen und ganz fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenso kleinschneiden.
Nun beides Zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und mit Deckel gut 10 Minuten langsam kochen lassen.
Danach Salz, Essig und Pfeffer dazu geben. Wer möchte kann hier auch noch einmal den Pürierstab kurz hineinhalten damit Chili und Knoblauch noch kleiner werden.
Nun den Gelierzucker dazugeben und einige Minuten, wie auf der Packungsbeilage des Zuckers beschrieben aufkochen.
Im Anschluss die Sauce sofort in sterile Gläser abfüllen und fest verschließen.