Diese Bollywood-Kitsch-Plätzchen habe ich für meinen Gastbeitrag im Blog der Zeitschrift Torten dekorieren gemacht. Ihr habt richtig gelesen: Shia ist jetzt offizielle Gastbloggerin beim Blog der wirklich schönen Zeitschrift Torten dekorieren 
. Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Dekoration der Plätzchen findet ihr hier – natürlich im typischen Cake-Invasion-Stil 
.
Die Deko ist gar nicht aufwendig und erfordert nicht viel technisches Geschick, macht aber wirklich viel her, oder?
Die Plätzchen sind superschokoladig und behalten ihre Form nach dem Ausstechen und Backen. Ehrlich gesagt habe ich früher Schokoladenplätzchen nie richtig gemocht. Es hat sich aber herausgestellt, dass ich sie aber sehr wohl mag, wenn sie nur richtig schön schokoladig sind – und die Plätzchen, die ich früher gegessen hatte, waren einfach aus “normalem” Plätzchenteig mit ein bisschen Kakaopulver untergeknetet! Nee, nee, das reicht natürlich nicht an Schokoladengeschmack 
!
Rezept für ca. 30 Plätzchen ø 7 cm
Zutaten:
150 g Pflanzenmargarine oder vegane Butter, streichfähig
50 g Rohrzucker
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder 10 g selbstgemachten Vanillezucker
1/4 TL Salz
2 EL Stärke
2 EL Soja-, Reis- oder Hafermilch
40 g Kakaopulver, stark entölt und ungezuckert
220 g Mehl
1/4 TL Backpulver
Equipment:
Küchenwaage
Messbecher
Messlöffel
Rührschüssel
Handrührgerät mit Rühr- und Knetaufsatz (wichtig, da die Plätzchen ansonsten beim Backen aus der Form gehen!) oder Küchenmaschine mit Flachrührer
Frischhaltefolie
Nudelholz oder Rollstab
Backpapier
Backblech
Rost vom Backofen
Evtl. eine große Winkel-Palette zum Lösen des ausgerollten Teigs von der Arbeitsfläche
Evtl. eine kleine Winkel-Palette, um die Plätzchen ohne Verformung von der Arbeitsfläche aufzuheben und auf das Backblech zu setzen
TIPP:
Eine schnellere Variante ist es, einfach alle Zutaten zusammen in die Rührschüssel zu geben und mit dem Handrührgerät mit Knetaufsatz zu einem Teig zu verkneten. Auch kann man einfach alle Zutaten mit der Hand verkneten – dann aber gekühlte Margarine/Butter verwenden! Da dabei die Zutaten sich aber nicht ganz so gleichmäßig verteilen, kann es aber sein, dass die Plätzchen beim Backen nicht ganz so formfest bleiben oder etwas fester werden.
- Margarine, Rohrzucker, Zucker, Vanillezucker und Salz in die Rührschüssel geben und mit den Handrührer mit Rühraufsatz oder einer Küchenmaschine mit Flachrührer schaumig schlagen.
- Soja-, Reis- oder Hafermilch dazu geben und darauf Kakaopulver, Mehl und Backpulver geben. Nun mit dem Handrührer mit Knetaufsatz (also Aufsätze wechseln!) oder bei der Küchenmaschine einfach weiter mit dem Flachrührer auf niedriger Stufe zu einem Teig verkneten. Küchenmaschine mit Spritzschutz oder mit Frischhaltefolie einpacken.
- In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ofen auf 155º C Umluft/Heißluft oder 175ºC Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei Umluft/Heißluft kann man mehrere Bleche auf einmal im Ofen backen, bei Ober-/Unterhitze müssen die Bleche nacheinander gebacken werden.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche die Plätzchen ungefähr 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Restlichen Teig wieder (wirklich nur) ganz kurz zusammenkneten, wieder ausrollen und ausstechen.
Der Holzstab rechts ist ein 5mm Abstandshalter, um Teig gleichmäßig auszurollen
- Die Plätzchen im Ofen ungefähr 8 bis 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter oder dem Rost vom Backofen auskühlen lassen.
Ich habe ein dreistöckiges Gitter zum Abkühlen von Plätzchen, hehehe.
Nährwerte für die gesamte Masse*:
2194 kcal
32.1 g Eiweiß
294.7 g Kohlenhydrate
- davon 117.1 g Zucker
95.5 g Fett
- davon 26.9 g gesättigt
2.9 g Natrium
Nährwerte pro Keks*:
73 kcal
1.1 g Eiweiß
9.8 g Kohlenhydrate
- davon 3.9 g Zucker
3.2 g Fett
- davon 0.9 g gesättigt
1.0 g Natrium
