Süßkartoffel Pommes mit Hähnchen

Huhu meine Lieben!

Heute zeige ich euch mein persönliches Lieblingsrezept, von dem ich einfach nicht genug bekommen kann.

Würzige Süßkatoffel Pommes aus dem Rohr mit Hähnchen und meinem geliebte Avocado-Dip.

Schon bei der Zubereitung läuft mir das Wasser im Mund zusammen...zum Glück sind es nur 30 Minuten Wartezeit...puhh!

Süßkartoffel Pommes mit Hähnchen

Rezeptart: Gemüse & Fleisch

• 600g Süßkartoffel
• 200g Hühnchenbrust
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• Etwas Chili (nicht erforderlich)
• Rosmarin (frisch)
• Etwas Salz
• Pfeffer
• 1 Avocado

1. Süßkartoffel waschen, schälen und zu Pommes zerkleinern - sollten in etwa alle gleich dünn/dick sein.
2. Nun in eine große Schüssel (mit Deckel) die Süßkartofel Pommes, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Curry, etwas Chili und Rosmarin geben. Deckel drauf und gut schütteln!
3. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier geben und für ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
4. Nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen, damit alle Seiten schön goldbraun werden.
5. Hühnchen von allen Seiten mit Paprikapulver würzen und in eine Pfanne mit Kokosöl geben - für ca. 7-8 Minuten braten. Kurz vor Ende mit Rosmarin belegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
7. Hühnchen und Süßkartoffel Pommes am Teller verteilen und den Avocado-Dip als Sauce hinzugeben.

Guten Appetit ♥