Süß-salzige Schoko-Nuss-Cookies

Heute ist Cookie-Tag! Schon lange wollte ich die Cookies von der lieben "backerine" nachmachen und heute hab ich es dann endlich mal geschafft. Sie hat die auf ihrer Seite am 12. Januar 2014 veröffentlicht, ich finde... nur so knappe 9 Monate später, ist fast schon "zeitnah" nachgebacken. *kicher* Der Link zu ihrem Rezept kommt hier! Und weiter unten dann mein Rezept, etwas abgewandelt.
Süß-salzige Schoko-Nuss-Cookies
Süß-salzige Schoko-Nuss-Cookies
Zutaten für 35 Cookies, ich bekam nur 34, weil ich Hilfe vom teignaschenden Sohnemann hatte:
  • 225 g Halbfettmargarine
  • 170 g Zucker
  • 170 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
  • 350 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 30 g Backkakao
  • 75 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
  • 60 g weiße Schokolade
  • 60 g Karamellschokolade (ich habe ein Snickers genommen)
  • 50 g Walnüsse (ich habe Cashews genommen)
  • evtl. etwas gehackte Pistazien (machen sich optisch auch schön auf den Cookies!)
Zubereitung:
Schokolade & Nüsse (bzw. Snickers) hacken und zur Seite stellen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Halbfettmargarine und Zucker einige Zeit mit dem Mixer auschlagen, so dass sich der Zucker etwas auflös, schaumig schlagen funktioniert nur mit Butter, nicht mit Halbfettmargarine. Gezuckerte Kondensmilch unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Backkakao unterrrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Backbleche setzen und zu Cookies formen. Ich tauche dazu immer einen Teelöffel in ein Wasserglas und streiche mit der feuchten Rückseite des Teelöffels den Teig etwas "glatt", dann klebt es auch nicht so! Nun die Nuss-Schokoladen-Mischung gleichmäßig auf den Cookies verteilen.
Jedes Backblech für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Bitte nicht länger, denn sie härten beim Abkühlen noch nach!
Hier habe ich die Cookies noch "verpackt". Eigentlich sind diese "Monster" Lesezeichen.. aber sie waren so hungrig, dass sie sich Cookies geschnappt haben! Gleichzeitig finde ich es eine witzige Verpackung und somit sind sie perfekt als Mitbringsel für eine Party! Nämlich dem Blogevent von Schokoladenfee!
Süß-salzige Schoko-Nuss-Cookies
Süß-salzige Schoko-Nuss-Cookies
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