Wir waren nochmal im Wald und haben uns ordentlich mit Bärlauch eingedeckt
…und so konnten wir uns diesen herrlich knusprigen und aromatischen Strudel gönnen 
Zutaten:
- 400 g Strudelteig; 5 Blätter (FP)
- 250 g Feta
- 250 g Bärlauch
- 1 Ei
- 35 g Butter
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Bärlauchblätter 2- bis 3-mal quer durchschneiden.
15 g Butter in einem Topf zerlassen, den Bärlauch hineingeben. Den Deckel auflegen und den Bärlauch bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Bärlauch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Den Strudelteig aus der Verpackung nehmen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Die restliche Butter schmelzen.
Ein Strudelteigblatt auf ein Stück Backpapier legen, mit Butter bepinseln und ein weiteres Strudelteigblatt darauf legen. Die restlichen Strudelteigblätter ebenfalls darauf legen und jeweils mit Butter bepinseln.
Den abgekühlten Bärlauch auf dem Strudelteig verteilen.
Den Feta zwischen den Fingen zerbröseln und zum Bärlauch auf den Strudelteig geben.
Den Strudel aufrollen und mit dem Backpapier auf das Backblech heben.
Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.
