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Dieses Rezept für einen Streuselkuchen mit Beeren ist die perfekte Lösung, wenn Ihr einen Kuchen zum Frühstück genießen wollt.
Ihr bekommt damit nicht nur einen leckeren Streuselkuchen mit frischen Beeren der Saison, sondern er ist auch mit Buttermilch und unraffiniertem Zucker gemacht. Die frischen Beeren sind natürlich der Hammer. Ich habe Johannisberen, Heidelbeeren, Himbeeren und auch ein paar Erdbeeren genommen. Erdbeeren gehören schließlich zu jeder Beeren-Party dazu :-). Und natürlich ist auch dieses Kuchenrezept wieder ganz einfach zu machen. Ihr könnt vor allem beim männlichen Teil der Bevölkerung punkten. Der liebste Schwabe hat fast den ganzen Kuchen alleine verdrückt.
Streuselkuchen mit Beeren mit einem Buttermilch-Teig und ohne Eier ist keine Sünde
Ich bin auf den Geschmack gekommen mehr mit Buttermilch zu backen. Das könnte daran liegen, dass ich einen Liter Buttermilch gekauft habe, weil ich kanadische Buttermilch Pancakes machen wollte. Doch ich habe mich an dem Morgen dann doch fürs Ausschlafen entschieden und habe nach einer neuen Verwendungsmöglichkeit für die Buttermilch gesucht. Zunächst mal hat der älteste Sohn des liebsten Schwaben die Buttermilch in sein Müsli gegeben, weil er dachte, dass es normale Milch ist. Stoisch hat er das Müsli trotzdem gegessen. Doch was kann man mit Buttermilch sonst so anfangen, habe ich mich gefragt. Und dann bin ich auf die Idee mit dem Streuselkuchen mit Beeren gekommen. Oder trinkt Ihr Buttermilch etwa einfach so? Auf jeden Fall müsst Ihr bei diesem Kuchen kein schlechtes Gewissen haben. Außer etwas Ahornsirup und ganz wenig Rohrohrzucker in den Streuseln, werdet Ihr nur von der Süße der Beeren verwöhnt. Das gibt einen dicken Applaus für einen Kuchen ohne raffinierten Zucker. Und auch mit der Butter habe ich mich einigermaßen zurückgehalten. Letztendlich waren 4 EL für die Streusel ausreichend.Ok, etwas Olivenöl ist auch noch drin. Doch im Vergleich zu normalen Kuchen würde ich sagen, das ist alles kein Grund die Kuchengabel wegzulegen.
Mit diesem einfachen Rezept seid Ihr auf der nächsten Kuchenparty der Star
Ich bin überzeugt, dass Ihr dieses Rezept lieben werdet. Die Vorteile liegen auf der Hand. Denn der Streuselkuchen mit Beeren ist:
Frisch und sommerlich
Etwas süß, aber nicht zuviel
Sehr bunt und voller saftiger Beeren
Einfach zu machen
Und oberlecker.
Ich würde sagen, wenn Ihr demnächst eingeladen seid und einen Kuchen mitbringen wollt und nur noch eine Stunde Zeit habt, dann müsst Ihr nicht mehr in die nächste Konditorei gehen. Der Streuselkuchen mit Beeren wird Euch sicher gleich die nächste Einladung einbringen. Das ist vielleicht der einzige Nachteil, dass Ihr ihn immer wieder machen müsst. Oder Ihr verweist einfach auf Elle Republic :-). Wichtig zu wissen ist noch, dass der Kuchen vor dem Servieren eine Stunde ruhen muss. Wir haben es mit einem echt gechillten Kuchen zu tun :-).
