Eigentlich hatte ich am gestrigen Samstag vorgehabt, abends Pizza zu machen, aber nach der Kuchenbackerei war ich dann doch zu faul, nochmal Teig zu kneten und so beschlossen wir, den Lieferservice der örtlichen Pizzeria in Anspruch zu nehmen. Ein großer Fehler, wie wir wenig später feststellen mussten. War die Pizza dort bisher immer wirklich sehr gut und wurde selbst den Ansprüchen meines italienischen Göttergatten gerecht, so war sie gestern leider ein totaler Reinfall: zu salzig, zu ölig, zu sauer...Um dieses kulinarische Desaster wieder auszubügeln, holte ich heute das Wildschweingulasch aus dem Gefrierschrank - SORRY, liebe P., aber bis wir das irgendwann mal vielleicht gemeinsam gegessen hätten, wäre es vermutlich schon von allein aus dem Eisschrank spaziert - und machte eine Flasche guten toskanischen Rotwein auf.Der Liebste ist jetzt wieder versöhnt und auch ich, die ich ja nicht sooo gerne Wild esse, fand es eine gute Alternative zur traditionellen Kirschweihgans, bzw. -ente. Letztere steht für nächsten Sonntag auf dem Programm.
Zutaten: * 1 kg Wildschweingulasch aus der Schulter* 2 EL Öl* 1 Zwiebel* 1 Knoblauchzehe* 2 Karotten* 1 Stange Lauch* 4 Lorbeerblätter* 1 Handvoll getrocknete Steinpilze* 100 ml Rotwein* 400 ml Fleischbrühe* Salz, Pfeffer, Zucker* 1 Becher Sahne* 1 EL Mehl* 400 g BandnudelnZubereitung: * Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. * Lauch in Ringe schneiden, Karotten schälen und fein würfeln. * Steinpilze mit kochenden Wasser übergießen und etwas ziehen lassen. * Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. * Lorbeer und Gemüse zufügen und ebenfalls anbraten. * Steinpilze samt Wasser zufügen. * Mit Rotwein und Brühe ablöschen und alles ca. 1 Stunde mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.* Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.* Gulasch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. * Mehl mit etwas Sahne glatt rühren, restliche Sahne sowie die Mehl-Sahne-Mischung unterrühren und nochmals abschmecken.* Gulasch mit den Bandnudeln anrichten.
Guten Appetit!
Schönen Abend und einen guten Start in die neue Woche wünscht euchdie Therry
Zutaten: * 1 kg Wildschweingulasch aus der Schulter* 2 EL Öl* 1 Zwiebel* 1 Knoblauchzehe* 2 Karotten* 1 Stange Lauch* 4 Lorbeerblätter* 1 Handvoll getrocknete Steinpilze* 100 ml Rotwein* 400 ml Fleischbrühe* Salz, Pfeffer, Zucker* 1 Becher Sahne* 1 EL Mehl* 400 g BandnudelnZubereitung: * Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. * Lauch in Ringe schneiden, Karotten schälen und fein würfeln. * Steinpilze mit kochenden Wasser übergießen und etwas ziehen lassen. * Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. * Lorbeer und Gemüse zufügen und ebenfalls anbraten. * Steinpilze samt Wasser zufügen. * Mit Rotwein und Brühe ablöschen und alles ca. 1 Stunde mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.* Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.* Gulasch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. * Mehl mit etwas Sahne glatt rühren, restliche Sahne sowie die Mehl-Sahne-Mischung unterrühren und nochmals abschmecken.* Gulasch mit den Bandnudeln anrichten.
Guten Appetit!
Schönen Abend und einen guten Start in die neue Woche wünscht euchdie Therry
