Sprinkle bzw. Müsli Cookies (vegan, laktosefrei)

Diese Cookies sind sehr leicht zu machen, vor allem mit einem Handmixer. Im Grunde kommen einfach alle Zutaten zusammen in die Rührschüssel und werden kurz geknetet. Da es sogenannte Drop Cookies sind, also Cookies, wo man den Teig einfach auf das Blech “fallen lässt” (to drop), braucht man auch weder ein Nudelholz noch Ausstecher. Perfekt für faule oder eben gleich ganz beschäftigte Menschen.

Variieren kann man die Cookies auch, indem man statt der bunten Zuckerstreusel Müsli nimmt.

Rezept für ca. 42 Stück

Zutaten:

200 g weiche Pflanzenmargarine (Zimmertemperatur)
280 g Mehl
1/2 TL Natron
80 g Rohrzucker
50 g Zucker
1 Pck. oder 10 g Vanillezucker
1/4 TL Salz
90 ml Soja-/Reis-/Mandel-/Hafer-/Dinkelmilch
100 g bunte Zuckerstreusel bzw. 130 g Müsli für die Müsli-Variante

Equipment:

Küchenwaage
Messbecher
Messlöffel
Backpapier
Backblech
Rührschüssel
Küchenmaschine mit Flachrührer oder Handrührgerät mit Knetaufsätzen
Kaffeelöffel, Teelöffel

1. Backblech mit Backpapier auslegen.
   
2. Ofen auf 175ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
3. Mit dem Handrührgerät: Einfach alle Zutaten in eine Rürschüssel geben und mit dem Handmixer mit Knetaufsätzen nur so lange rühren, bis sich die Zutaten vermischt haben.
   Mit der Küchenmaschine: Zuerst die Margarine cremig schlagen. Dann
   
   Dann Mehl, Natron, Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker und Salz dazu geben und weiter schlagen.
   
   Die Pflanzenmilch dazu geben und verrühren.
   
   Zuletzt die bunten Zuckerstreusel dazu geben und nur kurz verrühren.
   
   
4. Den Teig mit einem Kaffeelöffel abmessen und aufs Backblech geben.
   
   

   Den Teig einfach als Klecks auf das Backblech geben. Dabei ungefähr 10 cm Platz zum nächsten Klecks lassen.

5. Im Ofen 8 bis 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
   

Nährwerte pro Sprinkle Cookie:*

80 kcal
0.7 g Eiweiß
10.5 g Kohlenhydrate
- davon 5.8 g Zucker
3.9 g Fett
- davon 1.9 g gesättigt
0.1 g Natrium

Nährwerte pro Müsli Cookie:*

82 kcal
1.0 g Eiweiß
9.8 g Kohlenhydrate
- davon 3.4 g Zucker
4.2 g Fett
- davon 1.9 g gesättigt
0.1 g Natrium

*Angaben gelten für meine Version mit Alsan und Hafermilch.

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