Gestern hab ich mir in der Unibib endlich mein lang ersehntes "Sport und Ernährung" abholen könne. Ganze 200 Seiten voll mit wissenschaftlich belegtem Fachwissen über Sportlernahrung. Alles über Muskelaufbau, Basisernährung, Energiegewinnung und Leistungssteigerung durch Ernährung. Natürlich hab ich mir gestern Abend als Erstes ganz kurz das Kapitel zum Muskelaufbau angeschaut, da ich momentan ja versuche dem Körper viel Eiweiß zur Verfügung zu stellen. Und siehe da, direkt auf den ersten Seiten schon neue Erkenntnisse. So viel Eiweiß muss nämlich gar nicht sein. 
Denn der Körper macht aus überflüssigem Protein Körperfett. Und dann stand da noch was von biologischer Wertigkeit. Damit wird die Qualität der Nahrungsmittel bewertet. Diese kann durch Kombination von Lebensmitteln sogar noch erhöht werden. Neben Ei, das mit 100 als Referenzwert angesetzt wird, hat zum Beispiel die Kombination Kartoffel und Ei (im Verhältnis 70:30) eine biologische Wertigkeit von 136. Also gabs heute gleich mal Rührei mit Kartoffeln und etwas Gemüse. Möglicherweise fang ich mit dem Buch eine Reihe von Artikeln an, die ich in den nächsten Wochen posten werde. Für heute wünsch ich euch noch einen schönen 1. Mai.
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Gestern hab ich mir in der Unibib endlich mein lang ersehntes "Sport und Ernährung" abholen könne. Ganze 200 Seiten voll mit wissenschaftlich belegtem Fachwissen über Sportlernahrung. Alles über Muskelaufbau, Basisernährung, Energiegewinnung und Leistungssteigerung durch Ernährung. Natürlich hab ich mir gestern Abend als Erstes ganz kurz das Kapitel zum Muskelaufbau angeschaut, da ich momentan ja versuche dem Körper viel Eiweiß zur Verfügung zu stellen. Und siehe da, direkt auf den ersten Seiten schon neue Erkenntnisse. So viel Eiweiß muss nämlich gar nicht sein. 
Denn der Körper macht aus überflüssigem Protein Körperfett. Und dann stand da noch was von biologischer Wertigkeit. Damit wird die Qualität der Nahrungsmittel bewertet. Diese kann durch Kombination von Lebensmitteln sogar noch erhöht werden. Neben Ei, das mit 100 als Referenzwert angesetzt wird, hat zum Beispiel die Kombination Kartoffel und Ei (im Verhältnis 70:30) eine biologische Wertigkeit von 136. Also gabs heute gleich mal Rührei mit Kartoffeln und etwas Gemüse. Möglicherweise fang ich mit dem Buch eine Reihe von Artikeln an, die ich in den nächsten Wochen posten werde. Für heute wünsch ich euch noch einen schönen 1. Mai.
