Bald beginnt wieder die schönere Jahreszeit.
Und so langsam erwacht der Frühling bereits.
Ich denke sofort an einen lecker gefüllten Picknick Korb, ab aufs Fahrrad geschwungen und einen schönen sonnigen Platz zum schlemmen im Freien gesucht.
Allerdings, sind unser Ansprüche zu Hause, was Snacks anbelangt nicht unbedingt eine langweile Butterstulle mit eine Scheibe Wurst oder Käse, darauf und einem hartgekochtem Ei.
Was selbstverständlich auch seinen Reiz haben kann.
Da ich aber immer froh bin, einen Grund zu haben neues auszuprobieren, nehme ich auch ein Picknick als freudigen Anlass dafür.
Im Gepäck habe ich heute ein leckeres spicy Buttermilch Brot im Glas, und eingelegte Tomaten mit mini Mozzarella
Damit könnt ihr ganz bestimmt, bei Eurem nächsten Ausflug, oder Grill Party punkten.
Zutatenliste
spicy Buttermilchbrot für 6 - 8 Weckgläser
250 g Weizenehl 75 g Dinklemehl 12 g Hefe, ca. ein viertel Würfel Messerspitze Natron 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 3 TL gem. Gewürzmischung, Fire Wall klick 30 g weiche Butter 250 ml Buttermilch
etwas geschmolzene Butter zum bestreichen
eingelegte Tomaten mit mini Mozzarella mind. 3 Tage ziehen lassen
250 - 300 g bunte Tomaten 1 Pack mini Mozzarella 2 EL Gewürzmischung Bella Donna klick einige frische Basilikum Blätter gutes Olivenöl
Zubereitung
Brot:
1. Die Buttermilch in einem Topf leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen.
Den Zucker dazu geben und die Hefe einbröseln. Rühren bis die Hefe aufgelöst ist.
2. Mehl, Natron, Salz und Gewürzmischung in einer großen Schale vermischen.
3. Die Buttermilchmischung dazugeben und mit den Knethacken des Handrühgeräts verkneten.
Er ist recht geschmeidig-> aber bitte kein weiteres Mehl dazugeben.!
Aus der Schüssel auf die Arbeitsplatte geben und mit den Händen noch gut durchkneten.
An einem warmen Ort, zugedeckt gut 1 Stunden ruhen und sehr gut aufgehen lassen.
Die Weckgläser einbuttern.
4. Den Teig nach der Ruhezeit aus der Schüssel nehmen und nochmals mit den Hände auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, gut durchkneten.
In gleichmäßige Kugeln teilen und in die vorbereiteten Gläser geben.
Nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
Für gut 25 Minuten backen, nach 20 Minuten etwas mit Butter einstreichen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für den Transport den Deckel auf das Glas setzen und verschließen.
Tomaten:
Tomaten gründlich waschen. Nur gute, einwandfreie Früchte verwenden.
Den Mozzarella abtropfen lassen und mit klarem Wasser abspülen.
Alles zusammen mit dem Gewürz und dem Basilikum in ein großes, Luftdicht zu verschließendes Glas geben.
Mit Olivenöl auffüllen und fest verschließen.
Mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Mmmhh, ich sage Euch, das Olivenöl nimmt einen wunderbaren Geschmack an.
Die Tomaten und der Mozzarella ebenfalls.
Das Brot braucht keinen Belag, wenn Ihr eine saftige Tomate dazu habt und es in das Öl tunkt ... eine kleine Geschmacks Explosion.
Was für den perfekten Geschmack unabdingbar ist, ist, das Ihr wirklich hochwertige, gute Gewürze verwendet.
Nur diese sind frisch und schonend verarbeitet, und bringen dementsprechend einen guten Geschmack.
Wer schon einmal zB. Zimtpulver oder Vanillezucker eines Discounteres und das eines guten Qualität Produkts gerochen hat, weiß wovon ich rede.
Wer wie ich ehr ländlich wohnt, hat es manchmal etwas schwer an ausgefallene Gewürzmischungen zu gelangen.
Daher habe ich für mich diese tolle, liebevoll geführte Manufaktur entdeckt, und kann sie Euch wirklich weiter empfehlen.
Einen ganz wundervollen Tag wünscht Euch
Stephie
