“Schatz, was essen wir morgen?” fragte mich der Hase während unseres Einkaufs und ich betrachtete gedankenverloren die ersten weißen Spargelstangen, die in der Gemüseabteilung vor uns lagen. Es ist Anfang April und bereits jetzt ist Spargel aus Deutschland erhältlich. Das wird auch jedes Jahr früher oder täusche ich mich da?
Also Spargel. Doch die Aussichten auf das mühsame Schälen ließ mich abwinken, bis mein Blick auf die wenigen Bündel grünen Spargel fiel, der direkt neben den weißen Stangen lag. Grüner Spargel… irgendwo hatte ich mal aufgeschnappt, dass man diesen angeblich nicht schälen muss. Klang gut, gekauft!
Viele Leute scheuen sich vor dem Kauf von grünem Spargel, weil er nicht so ansehnlich wie der Weiße ist und sie nicht wissen, wie er zubereitet wird. Dabei ist die Zubereitung ein Kinderspiel, denn er wird einfach gebraten anstatt gekocht.
Ein wirkliches leckeres und leichtes Frühlingsgericht möchte ich euch heute vorstellen:
Gebratener grüner Spargel mit Rührei
Man nehme 1 Bund grüner Spargel, 5 Eier, 1 Packung gewürfelter Schinken, 2 Lauchzwiebeln, Salz, Pfeffer und einen Schluck Kondensmilch.
Die Zubereitung: Spargel waschen und das (harte) untere Ende abschneiden. Ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel anbraten und den in Stücke geschnittenen Spargel mit in die Pfanne geben. Von beiden Seiten anbraten, bis der Spargel weich ist (ca. 5 Minuten) und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Eier mit einem Schuss Kondensmilch verquirlen, mit Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln in heißem Öl anbraten, die Eiermasse darüber geben und zu einem Rührei stocken lassen, dabei öfters umrühren.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, oder? Lecker, lecker, lecker! 
