Hier seht Ihr einen Spargelsalat mit Zitronen Tahin Dressing. Vielleicht finden manche, dass das eine komische Kombination ist. Aber sie funktioniert wirklich (vor allem wenn Ihr den Spargel im Ofen röstet). Das kann passieren, wenn ich einen Blick in den Kühlschrank werfe und zwei leckere Zutaten vorfinde, die ich einfach so gekauft hatte: frischen Spargel vom Markt (8 Euro für 500 g ist zwar teuer, aber ich wollte das edle Gemüse der Saison unbedingt verwenden) und jungen Bio-Spinat. Doch was macht man dann damit?
Wie kombiniere ich pflanzliche Zutaten richtig?
Um auf leckere Kombinationen zu kommen schaue ich immer mal wieder in meine „" vegetarische Bibel" - Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen. Dieses Buch hat mir verraten, dass Spargel und Tahin super zusammenpassen. Das macht auch Sinn, da Tahin auch gut zu Blumenkohl passt. In dem Buch gibt es eine schöne lange Liste von Aromen, die sich mit Spargel gut verstehen. Dazu auch mehrere Körner und Pseudogetreide. Deswegen findet Ihr in diesem Rezept den Superfood Superstar - Quinoa.
Die Inspiration für den Spargelsalat kam von einem Blumenkohl-Rezept
Das war ein Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Hirse in einer Zitronen Tahin Soße. Sooo lecker! Also habe ich das mal mit weißem Spargel versucht. Oh my God, das schmeckt sensationell. Dann habe ich noch Quinoa, jungen Spinat und für die Farbe rote Zwiebel dazu gegeben. Außerdem ist Zwiebel immer noch sehr gesund. Doch eigentlich sind alle Zutaten in diesem Spargelsalat super gesund.
Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch der Spargelsalat mit Zitronen Tahin Dressing geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Oder noch besser, Ihr macht ein Bild und postet es mit dem Tag @ellerepublic auf Instagram (vergesst nicht den Hashtag #ellerepublic, damit ich es auch finden kann).
