50 g Butter
1 Tasse Risottoreis
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauch, gequetscht
2 dl Weisswein
1 Bund grüne Spargeln
1 EL Gemüsebrühe
Heisses Wasser
50 g geriebener Gruyères
Reis, Zwiebel und Knoblauch im Butter glasig werden lassen.
Hühnerbrühe einstreuen.
Mit dem Weisswein ablöschen.
Spargeln in ca. 2-3 cm Stüke schneiden und dazu geben.
Köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
2 dl Wasser zugeben und wieder einkochen.
Immer so fortfahren bis der Reis al Dente ist.
Den geriebenen Gruyères darunter ziehen und servieren.
