Wer von dem „königlichen Gemüse“ nicht genug bekommen kann, für den ist diese leckere Blätterteigpizza mit Spargel und Garnelen genau das Richtige. Denn Spargel muss nicht immer auf die klassische Art serviert werden. Bis zum 24. Juni gibt es deutschen Spargel frisch vom Feld. Also unbedingt noch zugreifen und genießen.
Who can’t get enough of the “royal vegetable”, will love this pastry pizza with asparagus and shrimps. Until June 24, asparagus is still available from the fields here in Germany. So try to get some now and enjoy.
Rezept für 4 Personen:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
250 g Ricotta
1 TL Paprikapulver
20 Garnelen
200g Kirschtomaten
2 Zweige Rosmarin
1 kg weißer Spargel
150 g Mozzarella
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken.
Den Blätterteig entrollen. Ricotta, Paprikapulver und Salz und Pfeffer verrühren und auf den Blätterteig verstreichen. Die Garnelen mit dem Spargel und den Kirschtomaten auf dem Ricotta verteilen. Rosmarin und Mozzarella darübergeben. Die Pizza als Ganzes oder in kleine Quadrate unterteilt auf ein Backblech geben und für 15-20 Minuten goldbraun backen.
Recipe for 4 persons:
1 roll of puff pastry from the refrigerated section
250g ricotta
1 teaspoon of paprika powder
20 shrimp
200g cherry tomatoes
2 sprigs of rosemary
1 kg white asparagus
150g mozzarella
Directions:
Peel the asparagus and cook for 5-8 minutes in salted water until al dente.
Preheat oven to 200 °C. Wash and halve the cherry tomatoes. Cut mozzarella into small pieces. Finely chop needles of the rosemary.
Unroll the puff pastry. Mix Ricotta with paprika powder and salt and pepper and spread on the pastry. Spread the shrimp with asparagus and cherry tomatoes on the ricotta and sprinkle with rosemary and mozzarella.
Place the pizza as a whole or divided into small squares on a baking sheet and bake until golden brown for 15-20 minutes.
