Diese einfache Spargelcremesuppe konnte ich euch einfach nicht vorenthalten. Ja, Ja ich weiß, Rezepte für ne simple Spargelsuppe gibt´s zuhauf und ist ein beliebter Evergreen, aber nachdem ich spontan am Wochenende Spargel gekauft habe und eher aus Bequemlichkeit eine Suppe kochte, dachte ich direkt, dass muss auf den Blog. Eine Eigenkomposition! Ich liebe es ja, Rezepte zu entwickeln und wild alles was da ist zusammen zu mischen. In dem Fall war es gar nicht so wild, sondern unkompliziert und schnell. Suppen sind meine Lieblingsbegleiter, egal ob Sommer oder Winter. Gemüse kochen, pürieren, würzen, fertig. Kennt ihr schon meine vegane Spargel-Mandel-Suppe mit grünem Spargel?
Das schöne an der Suppe ist, man muss nicht unbedingt den dicken teuren Spargel kaufen, sondern kann auch den mickrigen kleinen Stangen eine Chance geben. Der Frischkäse gibt nochmal eine spezielle Würze, wer das nicht mag, kann natürlich auch puren Frischkäse verwenden, ansonsten einfach die Lieblingssorte. Schön cremig wird die Suppe durch den Schmand. Mit Milch oder Wasser kann die Suppe noch verdünnt werden. Ihr seht also, das Rezept ist total einfach und unkompliziert und die Suppe ist trotzdem zum reinlegen. Bevor die Saison vorrüber ist, schnell noch nachkochen.
Spargelcremesuppe mit weißem Spargel
Lasst es euch schmecken - Eure Desi!
