Spargel_Flammkuchen

Für den Teig:

•           200gr Mehl
•           ½ Tl Salz
•           1 Tl Öl
•           110ml Wasser)

Alle Zutaten vermischen, verkneten und auf einem Backblech dünn ausrollen.

Für den Belag:

•           Schmand/ Sauerrahm / vegane Alternative
•           Frühlingszwiebeln
•           grüner Spargel
•           gehackte Kräuter
•           Paprikapulver
•           Salz & Pfeffer
•           optional Käse (-ersatz)

Den Schmand mit den Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.Den Spargel im unteren Drittel schälen und kleinschneiden. Im Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 

Den Teig ggf. mit Käse(-ersatz) bestreuen und mit Spargel und Frühlingszwiebeln belegen.

Den Flammkuchen bei 250 Grad ca. 12- 15 Minuten backen.