Für das Brot:
- 500gr Dinkelmehl 630
- 1 Pck. Backpulver
- ½ Tl Salz
- 1 Msp. Brotgewürz
- ½ Tl Zitronensaft
- 30gr Butter/ Alsan
- 250ml ungesüßter Sojadrink/ Milch
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 100gr Saure Gurken
- 50gr grüne Oliven
- 1 Paprikaschote
- 3 El Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- 1 Tl gehackter Thymian
- ½ Tl Paprikapulver edelsüß
- Basilikumblätter
- 200gr Käse (-ersatz)
Die Milch/ Sojadrink zusammen mit der Butter/ Alsan erwärmen, sodass die Butter/ Alsan schmelzen kann.
Danach alle verblieben Teigzutaten mit der Milch/ Sojadrink vermischen und zu einem Teig kneten und ausrollen.
Den Käse (-ersatz) auf dem Teig verteilen.
Alle Zutaten für die Füllung sehr fein hacken und mit den Gewürzen kräftig abschmecken und auf dem Käse (-ersatz) verteilen und Basilikumblätter darüber verteilen.
Nun den Teig vorsichtig aufrollen und im Backofen bei 180Grad ca. 30 Minuten backen.
