Gestern gab`s bei uns Spaghettikürbis-Quiches. Ein Spaghettikürbis wird halbiert, die Kerne entnommen, die Hälften mit Olivenöl eingepinseltund mit den Schnittflächen nach oben für 40 Minuten in den Backofen geschoben. Währenddessen wird ein Quicheteig zubereitet undin die kleinen Auflaufförmchen gegeben.Kurz im Backofen blindbacken und anschließend mit dem Fruchtfleisch des Spaghettikürbis´,welches sich nach dem Backen problemlos mit einer Gabelaus dem Kürbis herauslösen lässt und tatsächlich spaghettiähnlich ausschaut, belegen.Ein Topping aus Creme fraiche, Eiern, Salz und Pfeffer, eventuell etwas Käse dazu, verrühren und darauf geben.Für 25 Minuten in den Backofen schiebenund fertig sind sie.Die Quiches mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und genießen. Ein Gläschen Federweißer dazu und . . . lasst es euch schmecken. Lovely hugsMolly
