Gestern gab`s bei uns Spaghettikürbis-Quiches. Ein Spaghettikürbis wird halbiert, die Kerne entnommen, die Hälften mit Olivenöl eingepinseltund mit den Schnittflächen nach oben, für 40 Minuten bei etwa 175 Grad, in den Backofen geschoben. Währenddessen wird der Quiche Teig zubereitet undin die kleinen Auflaufförmchen gegeben.Kurz im Backofen blindbacken und anschließend mit dem Fruchtfleisch des Spaghettikürbis´,welches sich nach dem Backen problemlos mit einer Gabelaus dem Kürbis herauslösen lässt und tatsächlich Spaghetti ähnlich ausschaut, belegen.Ein Topping aus Creme fraiche, Eiern, Salz und Pfeffer,getrocknete Tomaten und etwas Käse dazu, verrühren und darauf geben.Für 25 Minuten in den Backofen schiebenund fertig sind sie.Die Quiches mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und genießen. Lasst es euch schmecken . . . Lovely hugsMolly
