Gutes kann soooooo einfach sein…
Wir haben das Glück, dass der Produzent eines vielfach ausgezeichneten Olivenöls hier bei uns im Ort ein italienisches Restaurant betreibt.
So kommt man schnell und einfach an gutes Olivenöl.
Gute, selbst gemacht Nudeln – hier Spaghetti – ein wenig bestes Olivenöl, aromatisiert mit weißem Trüffel, und frisch geriebenen Parmesan, mehr braucht es nicht zu einem guten, nein, nicht zu einem “guten”, zu einem “herrlichen Essen”.
Zutaten:
- 400 g Spaghetti >> Herstellung und Rezept Spaghetti
- Meersalz für das Kochwasser
- frischen Parmesan
- Trüffelöl (Olivenöl aromatisiert mit weißem Trüffel)
- Pfeffer, frisch gemahlen – nach Belieben
Zubereitung:
Was soll man hier viel schreiben?
Die Nudeln in reichlich Salzwasser (Meersalz verwenden!!) garen.
Nudeln abgießen, dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Nudeln auf Teller geben, je Teller 1 bis 2 EL des Kochwassers über die Nudeln geben.
Dann Trüffelöl über die Nudeln träufeln – Menge nach Belieben, aber Vorsicht: Trüffelöl ist sehr aromatisch, nicht zu viel verwenden.
Wer mag, kann noch etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
Darüber (dick :) ) Parmesan reiben…
So, und was fehlt nun noch zu einem ganz hervorragenden Essen??
Richtig, ein gutes Gläschen Wein!
Und dann: guten Appetit.
