Spaghetti mit Lachs und Käsesauce Rezept

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 frische rote Chili
• 150 g Gruyere (Schweizer Hartkäse)
• 2 EL Butter
• 100 ml trockenen Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 150 g Crème fraîche
• 400 g Spaghetti
• 400 g Lachsfilet
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
• Prise Salz
• Prise Pfeffer

Spaghetti mit Lachs und Käsesauce

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Gruyere fein reiben.
4. In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebel und die Knoblauchwürfel darin andünsten.
5. Den Wein und die Brühe dazugießen und einmal aufkochen lassen.
6. Den Käse und die Crème fraîche unterrühren und rund 5 min köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Spaghetti nach Packungshinweis in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
9. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
10. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen, den Lachs mit den Chilistreifen hinzugeben und auf jeder Seite 2-3 min anbraten.
11. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
12. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Käsesauce mischen.
13. Mit dem Lachs anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Nach Belieben pfeffern.