Spaghetti Bolognese gibt es bei uns ziemlich oft und ich muss sagen, ich esse es auch sehr gerne. Es ist ein schnelles Gericht, man wird satt und es schmeckt einfach immer. Deswegen gibt es dieses Gericht immer dann, wenn mir nichts anderes einfällt. Gestern hat mich mal wieder die Nudel-Lust gepackt, da ich im Kühlschrank aber noch Hähnchenbrust, Zucchini und Karotten gefunden habe, die verarbeitet werden mussten, habe ich die klassische "Bolognese" ein bisschen abgewandelt.Ich fand es sehr lecker und werde es mit Sicherheit noch öfter kochen.
Hier kommt das Rezept:
"Spaghetti Bolognese à la Carina"
Zutaten (für 4 Personen)
2-3 Hähnchenbrüste
400g Spaghetti
1 Zwiebel
2 Karotten
1 kleine Zucchini
2 Pck. stückige Tomaten
1 Pck. passierte Tomaten
Pfeffer
Salz
Gemüsebrühe
Zubereitung
Spaghettiwasser aufstellen und erst salzen, wenn es kocht. Anschließend die Spaghetti hinzufügen und bissfest garen.
Die Hähnchenbrüste in kleine Streifen schneiden und zur Seite stellen. Das Gemüse, schälen, waschen und würfeln. Dann zunächst die Zwiebeln und die Karotten in etwas Olivenöl anbraten und nach Bedarf mit etwas Weißwein ablöschen, ansonsten mit Gemüsebrühe.
Wenn das Wasser wieder verkocht ist, die Hähnchenbrust dazu geben und erst wenn sie gegart ist, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun die Zucchini hinzufügen und mit stückigen und passierten Tomaten auffüllen. Die Soße mit Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe abschmecken und gemeinsam mit den Spaghetti servieren.
