Sous Vide: Richtig vakuumieren!

(Bild: Caso) Du willst jetzt dein Essen vakuumieren und greifst schon zu den Gefrierbeuteln in der Schublade? Halt! Im Sous Vide Garen sind herkömmliche Gefrierbeutel aus dem Supermarkt zum Vakuumieren ungeeignet. Vielmehr müssen hochwertige Vakuumbeutel her, die sowohl das Schockfrosten und Lagern bei minus 18 Grad vertragen als auch das Erwärmen in heißen Wasser oder Wasserdampf über einen...

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