Sous Vide: Ein Segen für vollwertiges Kochen

(Bild: Fusionchef-by-julabo) Hast Du schon mal die Bezeichnung „Sous Vide“ gehört? „Sous Vide“, französisch für „unter Vakuum“, bedeutet Garen im Wasserbad. Anders als in der Pfanne oder in der Mikrowelle bleibt der Vitamin- und Mineralgehalt der Lebensmittel weitestgehend erhalten. Geschmack und Farbe bleiben appetitlich und die Aromen werden intensiver und vermischen...

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