Eine meiner liebsten Kochbucherrungenschaften der letzten Zeit ist das wunderschöne Buch von Katie Quinn Davis – ihren Blog What Katie Ate kennt ihr ja sicher alle und das Buch ist nicht minder schön, ich finde, es ist auch eine tolle Geschenkidee.
Momentan läuft ja die zweite Runde der Blogger-Themenwoche “Jeden Tag ein Buch”, aber ich schaffe es gerade nicht, so richtig mitzumachen, für eine komplette Rezension fehlt mir momentan einfach die Zeit und Muße… dafür hab ich momentan ganz große Backlust und die süße Fraktion kann sich bald auf weihnachtliches hier freuen.
Wenn auch keine richtige Rezension, kann ich euch dieses tolle Buch nur ans Herz legen. Als erstes probierte ich diese Friands aus, die toll waren und als zweites war nun dieses Sticky Chicken dran – ein klebrig-süß-würziges Vergnügen, mit grünen Chilies und Sesam bestreut, das auch ganz schnell mal unter der Woche abends gemacht ist, mit einem Salat dazu eine komplette Mahlzeit.
Die Hühnerbeine werden in der köstlichen Marinade gegart, bis diese eingedickt ist und das Fleisch mit einer würzigen Schicht überzieht.
Danach werden frische, grüne Chilis und gerösteter Sesam darübergestreut.
Auch das zweite Rezept aus diesem Buch war ein Volltreffer und es werden sicher noch einige folgen, schön, wenn die Gerichte wirklich genauso gut sind, wie die stimmungsvollen und appetitmachenden Bilder verheißen.
Soulfood eben – das Hühnchen dauert nicht allzu lange, sieht hübsch aus, besticht durch die süßlich-würzige ”sticky” Konsistenz und kann mit den Händen gegessen werden – das braucht man manchmal einfach!
Die Zutaten für 4 Personen:
1 kg Bio-Hähnchenunterschenkel und Flügel (ich hatte nur Unterschenkel)
1 EL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
250 g Tomatenketchup
140 g körniger Dijonsenf
120 g flüssiger Honig
2 EL brauner Rohrzucker
1 EL Pimentón de la vera, mild
1 TL Cayennepfeffer
3 EL Worcestershiresauce
3 EL Balsamico
jeweils eine Handvoll gerösteten Sesam und lange, grüne Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Von den Hähnchenschenkeln die komplette Haut entfernen (wichtig, so kann die Marinade richtig schön ins Fleisch eindringen und die Haut würde ansonsten eh nur labbrig).
In einen Bräter legen und mit Salz und Pfeffer würzen, Backofen auf 160° vorheizen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin einige Minuten anbraten, Knoblauch zufügen und ebenfalls ein paar Minuten braten. Hitze kleiner drehen und alle übrigen Zutaten bis auf Sesam und Chili hinzugeben, einige Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Die Hähnchenteile gleichmäßig mit der Sauce übergießen, Bräter in den Ofen stellen und ca. 70-80 Minuten garen, dabei häufiger wenden bzw. mit der Sauce übergießen.
Wenn die Schenkel gerade noch von einer dicken, klebrigen Schicht überzogen sind, sind sie fertig.
Dazu passt Reis, Baguette oder einfach nur ein schöner großer Salat.
