Baby, it’s cold outside…
Frostige Temperaturen haben wir gerade und somit genau das richtige Wetter für herz- und seelenwärmende Eintöpfe und Suppen, deftige Schmorgerichte und tröstende Pfannen voll heißer, dampfender Pasta.
Ich hoffe, ihr habt das neue Jahr gut angefangen und nicht so wie ich mit einem Magen-Darm Rückfall im Bett und einem Silvestermenü, das aus Kartoffeln mit Spinat bestand…
Glück, Zufriedenheit und Gesundheit wünsche ich euch für das kommende, noch so taufrische Jahr!
Und uns allen wünsche ich für 2017 mehr Frieden, warme Herzen und weniger Hass und hoffe, dass die nachfolgenden Soulfood Rezepte vielleicht einen ganz kleinen Teil dazu beitragen können.
Weil ich persönlich lieber nach vorne schaue anstatt nach hinten, gibt es bei mir zum Jahresanfang keinen Rückblick, sondern ganz pragmatisch eine kleine Zusammenstellung meiner liebsten Wintergerichte, die einem bei Kälte schön einheizen, für eine ordentliche Portion Glückshormone sorgen und ein glückliches Lächeln aufs Gesicht zaubern.
Mit einem Klick aufs Bild kommt ihr jeweils direkt zum Rezept.
Los geht es mit einem Dauerbrenner hier, der auch die nächsten Tage bei uns noch auf den Tisch kommt: Maronensuppe mit Portwein, Cognac und Zimtcroutons:
Saftiges Huhn in cremiger Senf-Honig Estragonsauce, dazu Kartoffelpüree mit Haselnuss-Panko-Bröseln. Achtung: wohlige Schnurrgeräusche beim Essen sind nicht auszuschließen:
Linguine mit gebratenem Radicchio und Safran-Orangen Crème Fraîche bringen Sonne und Farbe auf den Teller:
Ein perfekter Eintopf für einen kalten Wintertag?
Ist für mich persönlich dieser hier mit butterzartem Ochsenschwanz, Linsen, Portwein und Fregola:
Eine dampfende Portion dieser Tagliatelle mit Zitronenricotta, Tomaten, Kapern und Speck zaubert garantiert ein glückliches Lächeln auf euer Gesicht:
Noch mal Maronen und noch etwas für diejenigen, die es auch bei Kälte lieber ohne Fleisch mögen, diese fire-roasted Pasta mit Rosenkohl und Maronen stand bei uns an Weihnachten auf dem Tisch und wir haben sie erneut für ein absolut köstliches und perfektes Winteressen befunden:
Ein wunderbarer, rotweinseliger und geschmacksintensiver Klassiker, der nie aus der Mode kommt: Boeuf Bourguignon:
Eine würzig-pikante und bunte Pfanne mit Kritharaki, Paprika, Rinderhack und Pinienkernen heizt ein und ist schnell gemacht:
Und noch mal Linsen, immer wieder gewünscht hier wird die indonesisch angehauchte gelbe Kokos-Linsensuppe mit gebratenem Ketjap-Manis Rinderhack:
Ein absoluter Klassiker, der gerne mal polarisiert, aber ich liebe ihn sehr:
Omas Graupensuppe, mit zarter Rinderbrust und Gemüse:
Eine schöne Restwoche wünsche ich euch, diese Woche freue ich mich sehr, in Baden-Württemberg zu arbeiten, denn hier hat diese Woche nur 4 Tage!
