mit Karamellperlen, die ausschauen als wären sie aus Bernstein – besonders im Sonnenlicht…
Der Kuchen selbst ist ein einfacher Streuselapfelkuchen aus:
300g Mehl * 2TL Backpulver * 180g Zucker * 100g kalte Butter * 1 Ei * 900g Äpfel * 2Tl Zimt * 2EL Vanillezucker
Die Zutaten, bis auf Äpfel, Zimt und Vanillezucker miteinander mit den Fingerspitzen verkrümeln, 2/3 davon in eine gefettete Springform drücken, mit kleingewürfelten Äpfeln füllen und Zimt und Vanillezucker darüberstreuen, danach die restlichen Teigstreusel verteilen und alles im vorgeheizten Ofen bei 220°C Umluft etwa 40-50 min backen. Abkühlen lassen.
Für die Karamellperlen einfach den Ofen auf 240°C erhitzen und auf zwei, mit Backpapier belegte Backbleche, zwei Esslöffel Hagelzucker so verteilen, dass sich die Körner nicht berühren. Beide Bleche in den Ofen schieben, sich davor setzen und zuschauen wie sich die Zuckerkörner in 4-5 min in kleineste Karamelltropfen verwandeln (aufpassen, dass sie nicht verbrennen!), alles herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen mit einer Mischung aus geschlagener Sahne und darin untergehobenen Schmand garnieren und obenauf die Perlen glitzern lassen – am besten bei Sonnenschein :-)
Mehr sonntagssüße Dinge gibt es heute hier zu entdecken! Vielen Dank fürs sammeln :-)
Viele liebe Grüße von
myriam.
