Achja, geht es euch auch immer so? Es ist Freitag, man freut sich auf das Wochenende, auf Ausschlafen, gemütlich Frühstücken mit der Familie, doch kaum hat das Wochenende angefangen, sitzt man Sonntag abends vor dem Fernseher und fragt sich, wo das Wochenende hin ist.Mir geht es immer wieder so und ich ärgere mich dann, dass ich nicht das geschafft habe, was ich mir vorgenommen habe.
Gestern habe ich es jedoch ganz gemütlich angehen lassen. Wir bekamen nachmittags Besuch zum Kaffeetrinken und deshalb habe ich am Vorabend schon zwei Kuchen gebacken. Eigentlich sollte es nur einen Mandarinen Streuselkuchen geben, allerdings war ich dann so im "Back-Wahn", dass ich noch einen Kuchen gebacken habe (und Kuchen wird bei uns ja NIEMALS schlecht).
Deshalb gab es einen Mandarinen-Quark Kuchen mit Zimtstreuseln (das Rezept habe ich schon mehrmals gepostet -> Guckst du und eine Ananastarte.
Beides wirklich sehr lecker, auch wenn ich bei der Ananastarte anfangs etwas skeptisch war.
Hier kommt das Rezept:
"Ananastarte"
Zutaten
Knetteig
150g Weizenmehl
1 Ei
50g gemahlene Mandeln
100g Zucker
1 Msp Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
etwas Dr. Oetker Vanille (aus der Vanillemühle)
50g Margarine
Füllung
1 Dose Ananasstücke ( ich habe zusätzlich noch frische Ananas verwendet)
1 Pck. Vanillesoße zum kochen
etwas Zimt zum garnieren
Zubereitung
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Den restlichen Teig halbieren, eine Hälfte zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und zu einem etwa 2 cm hohen Rand an die Form drücken. Übrigen Teig zum Verzieren beiseite legen. Die Form auf dem Rost bei 180° ca. 15 Minuten vorbacken.Den Boden nach dem Backen etwas abkühlen lassen und die Füllung vorbereiten.
Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Früchte in kleine Stücke schneiden. 250 ml Flüssigkeit abmessen, davon etwa 5 EL abnehmen und Soßenpulver und Zucker damit anrühren. Übrige Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, angerührtes Soßenpulver unterrühren und etwa 1 Min. kochen lassen. Die vorbereiteten Früchte unterheben, die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen.Alles in den Ofen geben und noch einmal für ca. 20 Minuten backen.
