Sonnentanz

Was soll man sagen, der Sommer hat uns erreicht. Die Temperaturen sind über die 30 Grad-Marke geklettert und es fühlt sich einfach nur genial an.
Beflügelt von "Klangkarusell"  hab ich mir heute Abend, tanzend ein echt leckeres Essen gemacht....
Asia-Spargel mit Zitronen-Kokos-Reis
1 Bund grüner Spargel
1 Zitrone
150 ml Kokosmilch
1 TL getrocknete Zitrone (Backzutat - muss aber gute Qualität sein, ohne Zucker)
1 Tasse Reis
2 EL Sojasauce
1 EL Dunkles Sesamöl
1 Msp Chili
ganz wenig getrockneter Knoblauch (Sonnentor)
1 EL Sesamsamen
Salz, Pfeffer
Reissirup

Den Reis in Kokosmilch und Wasser gar kochen. 
Den Spargel von dem Stielende befreien und für max. 5-7 Minuten in wenig Wasser dämpfen. Er sollte in jedem Fall noch knackig sein.
In der Zwischenzeit Sojasauce, Sesamöl, Chili, Knoblauch und Sesamsamen zu einem Dressing vermischen. Sobald der Spargel fertig ist mit Eiswasser abspülen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Den Spargel nun mit dem Dressing vermischen und ziehen lassen.
Wenn der Reis seine gewünschte Konsistenz hat, die getrocknete Zitrone und den Saft einer halben Zitronen unterrühren. Mit Salz einem kleinen Squeeze Reissirup und evtl. noch etwas Kokosmilch abschmecken. 
Alles anrichten und fertig!
SonnentanzSonnentanz
Es war echt ein tolles Essen - ich steh eben auf asiatische Komponeten in meinem Essen...
Heute Abend bleibt nur noch zu sagen... genießt die laue Sommernacht in vollen Zügen.
Alles Liebe!

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