Vor ein paar Tagen habe ich ein mega feines sommerlich-mediterranes Nachtessen hingezaubert! Und fast ohne Aufwand!
Zutaten
- 1 Chörbli Frühkartoffeln
- 1 Fenchel
- Cherrytomaten nach Belieben
- ca. 800 Gramm Pouletbrustfilet
Zubereitung
Frühkartoffeln vierteln. Zusammen mit den ganzen Cherrytomaten und dem in kleinere Stücke geschnittenen Fenchel in zwei grossen Gratinformen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Das Poulefleisch separat würzen und marinieren.
Das Ganze bei 220 Grad für 30 Minuten in den Ofen geben. Das Poulet erst nach 10 Minuten dazu geben.
Mit einem Salat als Vorspeise war das ein perfektes Nachtessen für die ganze Familie!
P.S. Bei diesem Rezept muss man nicht streng nach Mengenangaben arbeiten: wer Tomaten gern hat, tut mehr davon rein, wer lieber mehr Fleisch hat, nimmt eben mehr Fleisch. Generell gilt: 150 bis 200 g Kartoffeln pro Person, 100 bis 150 g Gemüse pro Person, 100 bis 130 g Poulet pro Person.
gesehen in der Coopzeitung
Weitere familientaugliche Alltagsrezepte gibt es unter der Rubrik La Cucina Angelone!
