- 200gr Räuchertofu
- 300gr Paprika
- 150gr Gewürzgurken
- 2 große Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500ml passierte Tomaten
- 400ml Gemüsefond
- 100ml Gewürzgurkenwasser
- 3 El Tomatenmark
- 2 El Öl
- Rauchsalz
- Pfeffer
- Paprikapulver scharf
- Abrieb einer halben Zitrone
- 2 Blatt Liebstöckel
Den Räuchertofu in schmale Streifen schneiden und in 1 El Öl kross anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden, ebenso die Paprika, den Knoblauch fein hacken.
Die Zwiebel- und Paprikawürfel in einem Topf mit 1 El Öl anschwitzen, den Knoblauch und das Tomatenmark dazu geben. Das Ganze kurz anrösten und mit den passierten Tomaten sowie Gemüsefond und Gurkenwasser ablöschen. Die Sauce nun gute 20 Minuten sanft etwas reduzieren lassen. Die Gewürzgurken kleinschneiden, das Liebstöckel fein hacken, alles zusammen in den Saucentopf geben, ebenso den Tofu.Nun mit Zitronenabrieb, Rauchsalz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
