Vor ein paar Tagen haben wir das erste Mal Tofu-Gehacktes zu einer Bolognesesoße verarbeitet. Dazu haben wir das schon fertig klein gehackte Tofu-Zeug in eine Pfanne gebröselt und etwas angebraten.
Gewürzt haben wir den Fleisch-Ersatz dann mit reichlich Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Knoblauch und Garam Masala. Das Ganze lässt man dann mit einer Dose gehackte Tomaten (mit Saft), etwas Gemüsebrühe und Tomatenmark etwas köcheln und dann ist die Soße auch schon fertig.
Sieht fast so aus wie ganz normale, mit Hackfleisch gekochte Bolognese. Schmeckt auch ähnlich, finden wir. Der größte Unterschied zu einer Soße mit Fleisch ist wohl der, dass das Tofu-Gehackte beim anbraten nicht so schnell trocken wird wie das Fleisch und dadurch eben saftiger bleibt. Uns hat das sehr gut geschmeckt. Das war sicher nicht das letzte Mal, dass wir Bolognese mit Tofu zubereitet haben. Louisa hat übrigens auch richtig rein gehauen und fast 2 Teller davon verputzt.
