Die Tomatenvielfalt wächst saisonal zum aufkeimenden Frühling im Gemüseregal und manche von den Dingern schmecken sogar schon. Für meinen Tomaten Mozarella Salat stückel ich Schokoladentomaten und Büffelmozzarella, ringel Frühlingszwiebel und eine Schlag Basilikumpesto hinein und verrühre alles mit etwas Balsamicoessig und Olivenöl. Mit frischem Basilikum schmeckt dieser Salat im Sommer herrlich erfrischend. Allerdings ist es draußen doch noch zu frisch, als dass ich mich von so einer kühlen Schüssel anmachen ließe. Darum röste ich den Salat fix auf Kräuterciabatta im Ofen zur Bruschetta und richte die Scheiben unter frischer Blattkrone an. Snack Attack.
