Slow Cooker Chicken mit Guinness und Lauch
Zutaten
- 500 g knochenlose, hautlose Hühnerschenkel
- 2 große Lauch in der Länge geschnitten und gut gespült, dann halbiert
- 2 EL Allzweckmehl
- 1 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- 4 EL extra-natives Olivenöl, geteilt
- 100 g Speckwürfel
- 125 ml Guinness-Bier
- 250 g ganze Baby Karotten oder große Karotten in 1,5 cm Stücke geschnitten
- 1 mittlere Stangensellerie, klein gewürfelt
- 150 g Champignons, halbiert, wenn groß
- 1 große Zwiebel gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 2 TL getrockneter Thymian
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 Tassen gefrorene Erbsen, aufgetaut
Zubereitung
- Mische 2 EL Mehl mit Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.
- Hähnchenkeule in der Mischung rundum vollständig mehlen und auf einen Teller zu legen. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen die Hälfte des Fleisches hinzu und brate es, bis es gut gebräunt ist, 2 bis 4 Minuten pro Seite und lege es in den Slow-Cooker.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit den restlichen Öl- und Hühnerkeulen wiederholen. Das Hähnchen in einer gleichmäßigen Schicht im Slow Cooker anrichten.
- Gib den Speck in die Pfanne und brate ihn unter ständigem Umrühren 2 Minuten oder bis das Fett anfängt zu riechen. Das Mehl über den Speck streuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten weiter kochen. Leere das Guinness hinzu und verwende einen Holzlöffel, um alle Teile vom Boden der Pfanne zu kratzen.
- Gieße die Mischung über das Huhn.
- Fügen Sie Karotten, Sellerie, Pilze, Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Thymian hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Huhn.
- Leere die Brühe darüber.
- Schliesse den Crockpot, schalte auf niedrig und koche 6 bis 8 Stunden.
- Erbsen einrühren, zudecken und kochen, bis die Erbsen durchgewärmt sind, etwa 5 bis 10 Minuten mehr. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere mit einem herzhaften knusprigen Brot,
