Manch einer kennt Sloppy Joes… Es ist total schnell selber gemacht und schmeckt einfach richtig gut. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus einer Bar in Key West (Florida). Dort wird die Hackfleischsauce in einem Bun, ähnlich wie ein Hamburger serviert.
Wir haben uns dieses Gericht mal vorgenommen und etwas aufgepimmt mit Pimentón de la Vera, Creme Fraiche und das ganze dann serviert auf einer Kartoffelwaffel.
Das schmeckt wirklich sowas von gut… Ich könnte mich da rein legen! Wenn man will kann man das Sloppy Joes noch mit Bacon oder/und Käse abändern.
Für 4 Portionen benötigt ihr:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel in feinen Würfeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose stückige Tomaten (400g)
- 3 EL Ketchup
- 1 TL Worcestershire Sauce
- 1 TL Pimentón de la Vera
- 1 TL scharfer Senf
- 1 Schuss Tabasco
- 1 kl Tasse Wasser
- 1 Becher Creme Fraiche
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL brauner Zucker
Für die Kartoffelwaffeln:
- 750 g Kartoffeln (mehlig)
- 250 g Mascarpone
- 125 ml Milch
- 150 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zuerst die Paprika in kleine Würfel schneiden und einen Topf mit Wasser, Salz und Kartoffeln (mit Schale) aufsetzen!
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten und nach ca. 4 Minuten die Zwiebeln hinzugeben und den Knoblauch hinein pressen und allen unter rühren ca. 5 Minuten weiter braten bis das Hackfleisch schön krümelig und braun ist.
Nun die Paprika und die ganzen anderen Zutaten mit hinzugeben, gut verrühren und das Wasser dazu. Jetzt nur noch alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 45 bei milder Hitze köcheln lassen, in der Zeit könnt ihr euch um die Waffeln kümmern.
Das Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse geben. Zusammen mit der Mascarpone, Milch, Mehl und den Gewürzen vermengen und im Waffelautomat portionsweise zubereiten. (Dieser Waffelautomat ist der Beste, den ich je hatte!!!)
Loss et üch schmecke!
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