Sind das Mandelblättchen? Nein, Schokodrops...

So manchmal bringen einen die Arbeitskollegen zum Staunen! Ich frage mich dann, ob ich mich wirklich auf das geschmackliche Urteil verlassen kann, wenn jemand optisch weiße Schokoladendrops nicht von Mandelblättchen unterscheiden kann... Okay, es war noch früh am Morgen und der Kollege auf dem Weg zu seinem ersten Kaffee. Es war nur ein Arbeitskollege, also hoffe ich mal, dass der Rest mehr Ahnung hat.
Im Gegenzug muss ich aber auch zugeben, dass mich das sofort auf neue Ideen gebracht hat - Mandelblättchen würden sich sicherlich auch gut auf dem Blondie zu den Himbeeren machen. Mandeln-Himbeeren-weiße Schokolade - klingt gut, zumindest für mich und wird beim nächsten Mal direkt in die Tat umgesetzt. Falls es jemand von Euch ausprobiert, würde ich mich über eine kurze Rückmeldung freuen. Letzte Woche gab es auf dem Markt noch ein paar Herbst-Himbeeren, vielleicht habt Ihr auch Glück und könnt noch welche bekommen.
Das Rezept für den Blondie habe ich aus -wie soll es anders ein- Roys United States of Cakes. Der Blondie war eines der fünf Rezepte, die ich unbedingt sofort am Anfang backen musste. Das Brownies und Himbeeren gut zusammen passen, wusste ich  bereits von den Ovomaltine-Brownies, aber auch die Blondies konnten überzeugen. Sie waren wirklich köstlich, wenn auch mächtig. Gut die Hälfte des Teiges besteht aus weißer Schokolade, also ein Genuss für Chocoholics. Den Zucker würde ich beim nächsten Mal etwas reduzieren, die Kollegen fanden ihn aber so perfekt.
Blondie mit Himbeeren

Blondie mit Himbeeren und weißer Schokolade


Zutaten:
330 gr Schokolade, weiß
160 gr Butter, weich
1 EL Vanillezucker (ich: 1 TL Vanilleextrakt)
1 TL Salz
90 gr Zucker, weiß
3 Eier
220 gr Weizenmehl, Typ 405
70 gr Schokolade, weiß (gehackt oder Drops zum Bestreuen)
30 frische Himbeeren
Zubereitung:
Den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen und eine Brownieform (30x20 cm) oder ein Springform (Ø 28cm) fetten/mehlen bzw. mit Backpapier auslegen. Die Schokoladen hacken.
In einem kleinen Topf die Butter mit der weißen Schokolade und dem Zucker bei niedriger Temperatur schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen, Vanille, Zucker und Salz unterrühren, dann die Eier nacheinander. Nun noch Mehl unterrühren und den Teig in die Form geben. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und mit den Schokoladendrops bestreuen. 
Die Form in den Ofen geben und für etwa 25 min. backen, bis der Rand leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden, servieren und genießen.
Blondie mit Himbeeren
Lasst es Euch schmecken - Enjoy!
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