Berlin, 28. Mai 2011. Am Sonntag, 17. April 2011 hatte Wolfram Sorg bei der Deutschen Barista Meisterschaft in Hamburg die Deutsche Barista Meisterschaft mit deutlichem Abstand gewonnen.
Die Besten der Branche demonstrieren hier jedes Jahr in unterschiedlichen Disziplinen, wie sie dass perfekte Extraktionsverhältnis für einen Kaffee heraus arbeiten und zeigen, dass man wiederholbare Ergebnisse erzielen kann.
Sorg hatte dafür einer außergewöhnliche Rohkaffee recherchiert und eine spezielle Rezeptur für die Röstung dieses Kaffees entwickelt. Es handelt sich um einen Äthiopien Sidamo Nekisse.
Mit diesem Kaffee tritt Sorg nun als Deutscher Barista Meister 2011 bei der World Barista Championship in Bogotá, Kolumbien vom 2. bis 5. Juni 2011 an.
coffeeshop godshot in Berlin
Das Berliner coffeeshop godshot beziehungsweise Inhaber Kai-Uwe Beyer hatte am Samstagabend, 28. Mai um 18:00 Uhr zu einer Verkostung des Sidamo Nekisse für einen kleinen Kreis geladen.
Von Wolfram Sorg hatte sich Beyer diese Rarität direkt beschafft. Alleine 250g dieser Espresso-Kostbarkeit kosten 28,00 Euro. Bekannt für seine Liebe zu Kaffee und seine akribische und sorgfältige Kaffeezubereitung war ich bestens eingestimmt.
Geschmack ist ja nun subjektiv. Aber, ich gestehe. Mit einem breiten Lächeln und einem herrlichen Geschmack im Mund verließ ich nach einer Stunde das godshot. Trotz Hunger hatte ich nicht das geringste Bedürfnis irgendetwas zu essen.
Sidamo Nekisse als Espresso zubereitet
Als Espresso und als Americano (persönlicher Favorit) durfte ich diesen Kaffee verkosten. Es war eine Aromenexplosion auf der Zunge, am Gaumen. SENSATIONELL! Im Fokus die süße Erdbeere, eine Fruchtigkeit, wie ich sie bei noch keinem Kaffee in dieser Intensität erlebt hatte. Feinste Säure, mittlerer Körper und ein unglaublicher Abgang von dem ich noch 1 Stunde später verzückt zehrte.
Kompliment an die Baristi im godshot und viel Erfolg an Wolfram Sorg für die Weltmeisterschaft in Bogota. Auch wenn die Konkurrenz unglaublich stark ist – die Dänen wollen den Titel zurück gewinnen – die Chancen für Sorg sind gut, wie er mir aus Bogotá am Sonntag mailte.
