Serviervorschlag

Schweinsbraten vom Karree mit Kartoffel und Kartoffelknödel

Zutaten für 4 Personen:

1,2kg Karree mit Schwarte im Ganzen
1kg Kartoffeln
1 Ei
150g Mehl
50g Gries

Zubereitung: Geben Sie das Karreefleisch auf ein Backblech mit der Schwarte nach oben und danach das Ganze für ca. 3 Stunden in das auf 170°C aufgeheizte Backrohr mit Ober- und Unterhitze. Achten Sie dabei darauf, dass die Schwarte bereits eingeschnitten ist. Gießen Sie ab und zu ein wenig Wasser auf das Backblech um ausreichend Bratensaft zu haben. In der Zwischenzeit kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis diese gar sind. Danach schälen Sie diese und geben die Hälfte dieser Kartoffel in eine Schüssel, in der Sie diese zu einem Brei zerdrücken. Fügen Sie nun das Ei, das Mehl sowie den Grins hinzu und mischen das Ganze gut durch. Formen Sie aus dieser Masse dann Knödel und geben Sie diese in das leicht siedende gesalzene Wasser. Wenn die Knödel auf der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Schweinsbraten vom Karree mit Kartoffel und Kartoffelknödel, indem Sie das Karreefleischstück in dünne Scheiben schneiden und jeweils zwei dünne Scheiben Fleisch sowie ein Kartoffel und einen Kartoffelknödel auf einem Teller drapieren. Danach träufeln Sie noch etwas Bratensaft über Fleisch und Knödel.

Weitere Hauptspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Tiroler Schlutzkrapfen Für die Fülle schneiden Sie den Bergkäse in kleine Stücke und vermischen diesen mit den bereits gekochten und geschälten Kartoffeln sowie dem Sauerrahm, ei... mehr

Zanderfilet auf Röstgemüse Schneiden Sie die Karotten, die Zucchinis, die Peterwurzen sowie den Lauch und die Champignons in Scheiben und braten diese gemeinsam mit etwas Butter in einer ... mehr

Was ist cookingsociety.at?

Bei cookingsociety.at handelt es sich um eine Internetplattform, die es jedem ermöglichen soll neue Rezepte und Rezeptideen zu finden. Dabei wird besonders auf die Ideenvielfalt und Abwechslung der Rezepte großes Interesse gelegt. Die Rezepte ordnen sich in verschiedene Kategorien wie Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise sowie Suppe und Salat ein. Natürlich ist es auch unseren Usern möglich eigene Rezepte hochzuladen, zu veröffentlichen und mit allen zu teilen. Diese finden sich in der Kategorie Societyrezepte wieder. Registrieren Sie sich jetzt kostenlos und teilen Sie Ihre Ideenvielfalt bei den Rezepten und Kochkünsten mit allen Anderen.