Shrimps-Salat in essbarer Schüssel
Zutaten für 4 Personen:- 300g Rucola
- 1 Paprika (gelb)
- 200g Cherrytomaten
- 1 Jungzwiebel
- 300g Shrimps
- Petersilie
- 4 Tortillas
Zubereitung: Schneiden Sie den Paprika sowie die Cherrytomaten und mundgerechte Stücke und geben Sie diese in eine große Schüssel. Anschließend schneiden Sie auch die Jungzwiebel klein und mischen diese gemeinsam mit dem Rucolasalat unter den Paprika und die Tomaten. In einer separaten Schüssel geben Sie die Shrimps gemeinsam mit der fein gehackten Petersilie sowie etwas Olivenöl hinein und mischen das Ganze gut durch. Für die essbaren Schüsseln befeuchten Sie die Tortillas mit ausreichend Wasser und geben diese dann anschließend jeweils über eine Schüssel, die Sie dann in das auf 150°C vorgeheizte Backrohr für ca. 20-30 Minuten geben, bis die Tortillas hart sind. Anschließend geben marinieren Sie den Salat und geben diesen dann in die Schüssel sowie die Shrimps darüber.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Shrimps-Salat in essbarer Schüssel, indem Sie den frisch marinierten Salat erst kurz vor dem Servieren in die Schüssel geben. Je nach belieben können Sie auch ein Joghurtdressing verwenden.
