Bunter Hartweizen Salat
Zutaten für 4 Personen:- 250g Hartweizen
- 2 Paprika (rot, gelb)
- 100g Tomaten
- 1 Gurke
- 150g Champignon
- 1 Lauch
- Zitrone
- Sojasauce
Zubereitung: Schneiden Sie den Lauch sowie die Champignons in Scheiben und braten Sie diese gemeinsam mit den in kleine mundgerechte Stücke geschnittenen Paprikas in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf an. In der Zwischenzeit kochen Sie den Hartweizen in leicht gesalzenem Wasser, bis dieser bissfest ist. Nach kurzem Auskühlen mischen Sie das angebratene Gemüse sowie den Hartweizen in einer Schüssel zusammen und fügen zusätzlich noch die geschnittenen Tomaten und die geschnittene Gurke hinzu und schmecken das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer sowie Olivenöl und Aceto di Balsamico ab. Zum Schluss fügen Sie noch einen Schuss Sojasauce sowie ein paar Spritzer von der Zitrone hinzu, um dem Salat eine gewisse Säure zu geben.
Serviervorschlag: Servieren Sie den bunten Hartweizen Salat, indem Sie diesen nach kurzem Ziehen lassen in der Mitte eines großen Tellers geben und darum den Tellerrand etwas mit Balsamicoreduktion garnieren.
