Nachdem ich meinem Freund versprochen hatte für ihn mal Macarons zu machen, habe ich gestern quasi den ganzen Abend in der Küche verbracht. Diese kleinen Dinger sind doch ganz schön knifflig zu machen. Ein paar sind mir dann allerdings doch ganz gut gelungen denke ich.
Zutaten:
- 200g gemahlene Manden
- 390g Puderzucker
- 150ml Eiweiß
- 50g Kakaopulver (Backkakao)
- Salz
- 20g Butter
- 250g Vollmilch Schokolade oder weiße Schokolade
- 125g Schlagsahne
Die Zubereitung klingt eigentlich überraschend einfach, dachte ich beim ersten Lesen. Im ersten Schritt werden die gemahlenen Manden mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver gemischt. Wichtig ist dabei, dass wirklich keine Mandelstücke mehr vorhanden sind. Gut kann man beides auch durchsieben, um sich dabei sicher zu sein. Dann wird das Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlagen und die zuvor hergestellte Mandelmischung untergehoben.
Dann kann der Backofen schon einmal auf 180° vorgeheizt werden. Ich habe ihn auf Umluft eingestellt und das klappte super.
Nun wird die ganze Masse in einen Spritzbeutel gegeben und in Tupfen auf ein Backblech gespritzt. Das Backpapier nicht vergessen 
Die Tupfen sollten hierbei so einen Durchmesser von 5 cm haben. Am besten nimmt man eine ganz normale runde Lochtülle bei dem Spritzbeutel. Ist das Blech dann voll, wird es für ca. 10min in den Ofen geschoben. Dies wird natürlich wiederholt, bis die ganze Mischung aufgebraucht ist.
Für die “Füllung” habe ich mir zwei verschiedene Varianten überlegt. Die Vorgehensweise ist hierbei dieselbe, allerdings kann man nach Geschmack Vollmilch oder weiße Schokolade verwenden. Natürlich können auch einfach zwei Varianten gemacht werden 
Auf jeden Fall wird hierzu zuerst die Sahne aufgekocht, die Schokolade gehackt und mit eingerührt. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, wird noch die Butter in kleinen Stücken untergerührt. Nach einer kurzen Zeit im Kühlschrank ist die Masse dann ebenfalls spritzfähig und wird noch einmal kurz mit dem Mixer aufgeschlagen. So wird sie cremiger und fluffiger. Zum Schluss werden die Macarons jeweils mit einem Tupfen der Füllung bespritzt und mit einem passenden Gegenstück belegt.
Und tadaaaa fertig sind die selbstgemachten Macarons 
Ich bin gespannt auf eure Erfahrungsberichte!
Ich bin sehr gespannt wie meine heute Abend ankommen und hoffe sie werden schmecken. Auf jeden Fall werde ich demnächst noch andere Varianten ausprobieren. Vorstellbar sind so viele Kombinationen mit verschiedenen Früchten etc.
Macht euch ein schönes Wochenende,
die Frieda
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