- 2 rote Paprika
- 500 g Tomaten aus der Dose
- 1/2 rote Chili
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 g Ingwer
- 1/8 l milden Essig
- 50 g braunen Zucker
- 1 Nelke
- 2 Piment Körner
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, süß
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Selbstgemachtes Ketchup
- Das gesamte Gemüse klein schneiden und mit einem Mixer oder einem Pürierstab fein mixen. (Beim Paprika darauf achten, dass Du die weißen Teile sorgfältig entfernst, diese schmecken nämlich bitter.)
- Essig und Gewürze beimengen und bei mittlerer Hitze rund 30 min langsam kochen lassen.
- Dann nochmal alles gut pürieren bis eine feine Sauce entsteht.
- Mit Zucker abschmecken bis die gewünschte Süße erreicht ist.
- Noch einmal für rund 30 min leicht kochen lassen und hin und wieder umrühren.
- Gläser mit Drehverschluss heiß ausspülen, mit dem Ketchup füllen, verschließen und für 5 min auf dem Kopf stehen lassen.
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