Wir haben zu Heiligabend Seitan auf dem Raclettegrill getestet und sind positiv überrascht.Ich hatte ja so meine Zweifel und war gespannt was aus unserem Experiment wird.
Die Seitanstückchen brauchen zwar eine kleine Zeit zum Braten, aber sie schmecken danach wirklich gut und haben eine super Konsistenz.
Normalerweise nehmen wir dieses Rezept für unseren heißgeliebten Döner, aber auch hier schmeckt es wieder hervorragend.
Ihr braucht
175 Gr. Seitanfix (z.B. bei alles-vegetarisch.de )
Paprikagewürz, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Gyrosgewürz
250 ml Gemüsebrühe
einen Schuss Sojasauce
Und so geht´s
Seitanfix mit 2 TL Paprikapulver, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gyrosgewürz und 2 TL Gemüsebrühepulver vermengen. Wobei die Angabe hier Geschmackssache ist, macht es so wie es euch am besten schmeckt.
Jetzt 250 ml kaltes Wasser und einen Spritzer (ca. 1 EL) Sojasauce hinzugeben und zu einem weichen, gummiartigen Teig kneten. Evtl. etwas Wasser nachgeben. Wundert euch nicht, er ist wirklich sehr gummiartig und sieht komisch aus, das ist aber normal ;-) . Überschüssiges Wasser abgießen.
Wasser in einen Topf geben, mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Gemüsebrühepulver sowie 1 EL Paprikagewürz würzen und zum kochen bringen.
Den Teig teilt ihr in ca. faustgroße Klumpen und gebt die Teile ins kochende Wasser. Wenn ihr den Teig ohne ihn zu teilen in das kochende Wasser gebt, dauert es ewig, daher empfehle ich ihn zu teilen.
10 Minuten kochen, danach ca. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Auch jetzt sieht der Teig noch komisch aus, alles normal.
Damit alles noch besser durchziehen kann, könnt ihr den Teig noch im Sud liegen lassen, Das machen wir manchmal, nicht immer. Er schmeckt auch ohne weiteres Durchziehen gut gewürzt und lecker.
Wenn ihr ihn dann zubereiten wollt, schneidet ihr die Klumpen in kleine Stücke (oder feine Streifen).
Den Raclettegrill mit Margarine einfetten und die Stückchen drauflegen.
ungebraten
langsam wird´s was...
Fertig
Und so sehen sie aus,wenn sie fertig sind. Ein Gedicht :)
