Ich liebe Nudeln. Nudeln sind einfach ein tolles Essen. Leider sind sie alles andere als Low Carb, dennoch dürfen sie hin und wieder auf meinen Tisch.
Je weniger oft man sie hat, desto besser sind sie dann immer !
Seidig-Cremige Nudeln
Zutaten
1 Pkg Seidentofu
2 Stk. Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL getrocknete Kräuter (ich hatte Frühlingskräuter mit Bärlauch)
1 EL gefrorene Kräuter (es eignet sich am besten Petersilie oder Basilikum)
1 TL Suppenwürze
Saft einer halben Zitrone
etwas Zitronenschale
Muskatnuss
frische Kräuter nach Wahl (ich hatte Kresse)
1/2 EL Kokosöl zum anbraten
etwas Wasser
Salz, Pfeffer
1/2 Pkg Spirelli Nudeln glutenfrei (von DM - "Frei von") - Nach Packungsangaben kochen und Nudelwasser reichlich salzen
Den Frühlingszwiebel in einem Topf mit Kokosöl anbraten.
In der Zwischenzeit den Tofu öffnen und sobald der Zwiebel etwas Farbe angenommen hat dazugeben.
Umrühren bis der Seidentofu gut zerfallen ist. Knoblauchzehe hineinpressen, Suppenwürze, getrocknete Kräuter und etwas Muskat beifügen und gut umrühren.
Etwas ziehen lassen. Nach etwa 5 Min. die Sauce mit dem Pürierstab gut durchmixen - so dass eine cremig, saucige Konsistenz entsteht.
Nun etwas Wasser oder auch einen Schuss Sojamilch/sahne zugeben.
Mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale und ggf. mit den restlichen Gewürzen nochmals abschmecken.
Kurz vor Schluss die gefrorenen Kräuter dazu geben und ca. einen halben Schöpflöffel Nudelwasser zur Sauce geben. Nochmals aufkochen lassen.
Die Nudeln abgießen und unter die Sauce geben. Alles gut vermengen und auf einem Teller anrichten. Ein kleines bisschen Kresse darauf geben und schmecken lassen.
L.B ist absolut kein Tofu-Fan und war von den Nudeln begeistert - JUHU :)
Welche Nudelsauce schmeckt euch am besten? Esst ihr oft Nudeln?
Alles Liebe und schönen Tag!
Je weniger oft man sie hat, desto besser sind sie dann immer !
Seidig-Cremige Nudeln
Zutaten
1 Pkg Seidentofu
2 Stk. Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL getrocknete Kräuter (ich hatte Frühlingskräuter mit Bärlauch)
1 EL gefrorene Kräuter (es eignet sich am besten Petersilie oder Basilikum)
1 TL Suppenwürze
Saft einer halben Zitrone
etwas Zitronenschale
Muskatnuss
frische Kräuter nach Wahl (ich hatte Kresse)
1/2 EL Kokosöl zum anbraten
etwas Wasser
Salz, Pfeffer
1/2 Pkg Spirelli Nudeln glutenfrei (von DM - "Frei von") - Nach Packungsangaben kochen und Nudelwasser reichlich salzen
Den Frühlingszwiebel in einem Topf mit Kokosöl anbraten.
In der Zwischenzeit den Tofu öffnen und sobald der Zwiebel etwas Farbe angenommen hat dazugeben.
Umrühren bis der Seidentofu gut zerfallen ist. Knoblauchzehe hineinpressen, Suppenwürze, getrocknete Kräuter und etwas Muskat beifügen und gut umrühren.
Etwas ziehen lassen. Nach etwa 5 Min. die Sauce mit dem Pürierstab gut durchmixen - so dass eine cremig, saucige Konsistenz entsteht.
Nun etwas Wasser oder auch einen Schuss Sojamilch/sahne zugeben.
Mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale und ggf. mit den restlichen Gewürzen nochmals abschmecken.
Kurz vor Schluss die gefrorenen Kräuter dazu geben und ca. einen halben Schöpflöffel Nudelwasser zur Sauce geben. Nochmals aufkochen lassen.
Die Nudeln abgießen und unter die Sauce geben. Alles gut vermengen und auf einem Teller anrichten. Ein kleines bisschen Kresse darauf geben und schmecken lassen.
L.B ist absolut kein Tofu-Fan und war von den Nudeln begeistert - JUHU :)
Welche Nudelsauce schmeckt euch am besten? Esst ihr oft Nudeln?
Alles Liebe und schönen Tag!
