Mitten im Sommer gibt´s hier ein feines Rezept vom Grill. Zarte Schweinemedaillons mit Krenkruste und feiner Kräuternote.
Zutaten (für 4 Portionen)
12 Stk. Schweinemedaillons
25 g Sauerrahm
2 EL Butter
3 Stk. Toastbrot
1/2 Bund frische Kräuter
etwas frische Zitronenzesten
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter schmelzen. Das Toastbrot grob zerpflücken, die Kräuter hacken. Das Toastbrot mit den Zitronenzesten, mit der geschmolzenen Butter, den gehackten Kräutern vermischen. Alles zu einer feinen Masse pürieren. Den Sauerrahm unterrühren, mit Salz & Pfeffer würzen und den geriebenen Kren unterheben. Alles im Kühlschrank kühl stellen.
Die Schweinemedaillons auf dem Grill von beiden Seiten je zwei Minuten grillen. Anschließend je einen Esslöffel Krustenmasse obenauf geben und den Grilldeckel für ca. 15 Minuten schließen.
Dazu passt: ein frisches Kräuterbaguette und grüner Salat.
.s. cookingCatrin
