Schwarze Reispfanne mit Curry-Mango-Tofu

Schwarze Reispfanne mit Curry-Mango-Tofu
Zutaten für 2 Personen200g schwarzen Reis, am besten am Vortag gekocht1 Pck. Curry-Mango-Tofu (von Taifun)1 Kopf Broccoli1 Bund Frühlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 Stück Ingwer1kl. getrocknete Chilischote4-5El SojasoßeZubereitungDen Broccoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Stücke schneiden. In einem Dämpfeinsatz 6-8 Minuten dämpfen, bis er gar ist, aber noch etwas Biss hat. Tofu in Würfel, Frühlingszwiebeln und Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilischote zerbröseln, Ingwer reiben.In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Tofu darin rundherum leicht anbraten, dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben. Bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten andünsten. Reis dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Broccoli untermischen und alles mit der Sojasoße ablöschen. Einen Deckel auflegen und erneut gute 5 Minuten zusamme erhitzen. Je nach Geschmack mit Sambal Olek servieren.