Schwarze Bohnen Burger mit Avocado Topping
- 2. April 2015
- NaturallyAriana
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- Avocado, Bohnen, Burger, Gemüse, Gesund, glutenfrei, Süßkartoffel, vegan, vegetarisch
Wer mag Burger bitte nicht? Sie gehören jedenfalls zu meinen Lieblingsgerichten und ich sehe sie keinesfalls mehr als “ungesundes Fast Food”. Zumindest nicht, wenn man sich an so manche Grundregeln hält.
Anstatt Pommes kann man genauso einfach und sogar noch viel leckerer Süßkartoffel-Pommes wählen, fettige Mayonnaise tausche ich einfach durch Avocado-Mayo ein und die Burger mache ich nicht aus verarbeitetem Fleisch, also Hackfleisch, sondern aus Bohnen.
Ich verspreche dir, das wird dir noch viel besser schmecken! Vor allem fühlst du dich danach nicht schlapp und träge, weil dein Körper auf Hochtouren läuft all das ungesunde Fett und unnötige Zusatzstoffe zu verarbeiten, die keine Nährstoffe liefern! Also, wieso nicht die gesunde, leckere und einfache Variante wählen?
Diese Burger lassen sich super einfach im Ofen zubereiten, sind aber auch das ideal Grill-Rezept vor dem selbst Fleisch-Liebhaber keinen Halt machen.
Es hat etwas gedauert, bis ich die genaue Zusammensetzung der Zutaten ausgetüftelt hatte, aber dafür sind diese Burger nun extra würzig lecker und herzhaft.
Diese schwarze Bohnen Burger sind aussen schön knusprig und innen saftig, verbunden mit genialen Aromen.
Dazu schmeckt neben meiner Avocado-Mayo ein Mix aus Paprika und reifer Avocado auch sehr lecker und frisch. So kann man sogar vollständig auf Burgerbrötchen verzichten und die Burger werden eher als Saladzugabe. In beiden Fällen ist diese Geschmackskombination unschlagbar! Lasst es euch schmecken!
- 1/2 Tasse Haferflocken (Gluten-frei wenn benötigt)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Chillipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise Salz
- 1 Ei oder 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen/Chiasamen mit 3 Esslöffel warmen Wasser vermischt
- 1 Esslöffel fluessiges Kokosöl
Heize deinen Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Hacke nun die halbe Zwiebel und den Knoblauch, wasche die Bohnen unter fliessendem Wasser ab und mische dein veganes Ei zusammen, falls du es gegen das Hühnerei eintauschst.
Gebe dann erst die Haferflocken in deine Küchenmaschine und verarbeite sie zu feinen, fast Mehl-artigen Flocken.
Gebe dann die restlichen Zutaten, bis auf das Ei oder Eiersatz und Kokosöl, dazu und mixe alles freundlich durch, bis du einen klebrige Burgerpaste erhälst.
Rühre dann per Hand das Ei/Ersatz unter bis alles gut vermischt ist und forme aus der Masse etwa sechs gleichgrosse Burger und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Geistreiche die Burger mit etwas Kokosöl, damit sie schön knusprig werden. Backe sie dann für 20-25 Minuten im Ofen bei 200 Grad Umluft und wende sie bei der Hälfte der Zeit.
Mache in der Zwischenzeit deine Avocado-Mayo oder vermische einfach eine klein geschnittene, reife Avocado mit einer gelben oder orangenen Paprika. Guten Appetit!
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English
Black Bean Burger with Avocado Topping
- 1/2 cup oats (gluten free if needed)
- 1 tin of black beans
- 1/2 onion
- 2 garlic cloves
- 1 teaspoon chilli powder
- 1 teaspoon cumin
- Pinch of salt
- 1 egg or 1 tablespoon ground flaxseed/chia seed mixed with 3 tablespoons warm water
- 1 tablespoon melted coconut oil
Preheat the oven to 200 degrees.
Now, chop your onion, mince the garlic, rinse the beans under fresh water and whisk together the flax seeds with the water if you’re substituting the egg.
Then add the oats to your food processor and process until you achieve an almost flour-like consistency and then add all remaining ingredients apart from the egg/egg substitute and coconut oil. Process until well combined but not overly mixed.
Stir in the flax mixture or egg and mix everything again by hand until well combined.
Form the mixture into about 6 uniform patties and place on a banking tray. Lightly brush each side of the patty with a little coconut oil so they turn extra crispy. Bake in the oven for about 20-25 minutes and carefully flip the patties halfway through cooking.
In the meanwhile, prepare a lovely avocado mayonnaise or simply mix together a chopped, ripe avocado with a chopped orange or yellow pepper. Enjoy!
♥
