Eigentlich hätte ich euch gut und gerne auch die Küche im Februar zeigen können. Oder unseren frisch getrimmten Hund. Oder meine neue Kamera (huch! ich hab mein Firmenequipment aufgestockt! hui!). Aber ich hab mich dazu entschlossen, euch SCHON WIEDER ESSEN zu zeigen. Und nein, keine Sorge, Seelensachen wird jetzt kein Foodblog - dazu fehlt es mir an Ausrüstung, Zeit, Muße und .... ähm... Talent, aber ich habe vor Kurzem auf Instagram ein Bild gezeigt und erwähnt, dass ich wieder Suppenwürzpaste frisch zubereite und da kamen so viele Bitten und Anfragen danach, dass ich euch heute verraten werde, wie ich das mache.
Als ich das Gemüse und die Kräuter für die Pasta letztes Wochenende gekauft und in der Kücheneetagere aufbewahrt habe, war das so ein dermaßen tolles Farbspiel, dass ich das unbedingt fotografieren musste. Ich freu mich schon so sehr auf den Sommer, da gibt es endlich wieder mehr frische Ware. Zur Zeit ist es schwer, gute Ware zu bekommen.
Ich sage gleich: Das ist ein Thermomix Rezept, das ich etwas abgewandelt habe. Und nein, ich habe keine Kooperation mit der Firma und ich werde auch nicht bezahlt oder gesponsert, ich bin einfach nur eine überzeugte Anwenderin des Gerätes. Man kann das sicher auch selber irgendwie einkochen oder in einem Dampfgarer herstellen, da aber nicht aufs Rühren vergessen.
Die Variante, die ich euch heute vorstelle, ist vegan. Ich allerdings variiere das Rezept noch ein bisschen und gebe 50g Parmesan dazu, den ich im ersten Schritt noch vor dem Gemüse im trockenen Thermomix auf Stufe 10/10 Sekunden zerkleinere. Wir mögen das gerne, man kann ihn natürlich auch weglassen. Auch kann man mit dem Weißwein variieren. Ich gebe ihn dazu, weil sich nach 40 Minuten dampfgaren kein Restalkohol mehr in der Paste befindet.
Die Dicke und Farbe der Gewürzpaste variiert je nach Zutaten. Beim ersten Versuch hatte ich anteilig viele Karotten und Tomaten und die Suppenwürze war knallorange. Jetzt schaue ich drauf, dass Staudensellerie, Zucchini, Peterwurzel oder ähnliches überwiegen und nicht zu viele Karotten drin sind. Obwohl das im Grunde egal ist, schmecken muss es ja und in Cremesuppen z.B. verdünnt sich das ohnedies gut.
Vor Kurzem war Silvia vom Blog "Candid Moments" mit ihrem Mann bei uns zu Besuch. Uns verbindet seit meinem 40. Geburtstag ja eine innige Freundschaft, vielleicht erinnert ihr euch an unser erstes Treffen HIER. Es gab "Kretisches Huhn" und auch da wurde ich via Instagram gleich nach dem Rezept gebeten.
Im Grunde ist es nichts anderes als Hühnerteile mit Haut (Brust und Keulenstücke), die ich gut mit Paprika, Chili, Salz, Kümmel, etc. würze und danach auf in Stücke geschnittenen Kartoffeln, Knoblauchstücke, Schalottenzwiebeln und ein paar Cocktailtomaten in einem Bräter "bette". Darüber werden ein paar Rosmarin- oder Thymianzweige verteilt und das ganze wird mit einem Gemisch aus 5 ausgepressten Zitronen und einem viertel Liter gutem Olivenöl übergossen. Das Ganze dann im Rohr bei 180° braten, bis die Kartoffeln durch und das Fleisch (oder die Haut) knusprig ist.Ich habe leider kein Foto vom fertigen Gericht - wir waren alle schon so hungrig, dass dafür keine Zeit mehr blieb und übrig geblieben ist leider auch kein Stück, ich konnte also auch nicht "danach" ein paar Fotos machen. Ihr könnt mir aber glauben, dass es sehhhhr lecker war.... ich glaub, unseren Gästen hat`s auch ziemlich gut geschmeckt! ;-)
Ich liebe das Gericht, weil ich es super vorbereiten kann und es sich von alleine macht. Ich brauche dann immer nur eine Schüssel Salat dazu geben und fertig. Beilagen und Fleisch braten sich von selbst - also sehr praktisch, wenn man Gäste hat, die nicht nur zum Essen kommen, sondern schon den restlichen Tag mit einem gemeinsam verbringen! :)
Na gut, viele Bilder, viele Worte. Ich hoffe, ich konnte eure Fragen beantworten!
Ich habe jetzt noch zwei Dinge für euch. Zum einen möchte ich euch einen sehr guten Artikel über das Bloggen bzw. das Sponsoring ans Herz legen. Hab den wirklich toll gefunden! *KLICK*.Zum anderen: ich verkaufe zwei Nikon Objektive und meine D90 Kamera, die ich als Zweitkamera nur mehr als Backup mit hatte, allerdings jetzt nicht mehr in Verwendung habe. Bei der Kamera handelt es sich wirklich um ein Gesamtpaket inklusive original Nikon Objektiv 18-105, 2 (!) Akkus, Batteriegriff (da kann man gleich beide geladenen Akkus rein geben). Für alle Teile (auch das 60mm Macro Objektiv) gibts auch noch die Originalverpackungen. Die Links findet ihr hier und hier - ihr könnt euch aber auch gerne mit mir per eMail in Verbindung setzen, wenn Interesse besteht. Ein lichtstarkes 85er Objektiv habe ich auch noch zu verkaufen, aber das ist schon reserviert. Sollte es doch nicht genommen werden, kommt das in den nächsten Tagen auch noch dazu.
Wer sich Bilder einer Hochzeit, die ich letzten Oktober in Triest/Italien fotografiert habe, ansehen möchte, der kann das auf meiner Fotografieseite machen. Teil 1 findet ihr HIER und Teil 2 HIER.
So, beim nächsten Mal gibt`s dann wieder mal wieder "essfreie Zone" hier! :)
